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मेहमानों के मुंह में मिठास घोलने के लिए दिवाली के त्यौहार पर विभिन्न पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए फेमस साउथ इंडियन स्वीट डिश मैसूर पाक बनाने की Recipe लेकर आए हैं। यह कम सामान के साथ जल्दी तैयार होने वाली मिठाई हैं। कुछ अलग स्वीट डिश ट्राई करना चाहते हैं तो मैसूर पाक आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बेसन - 1 कप
चीनी - 2 कप
देसी घी - 1 कप
दूध - 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर - 1 टी स्पून
काजू कटे - 5
बादाम कटे - 5
पिस्ता कटे - 5
बनाने की विधि
मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें बेसन को मीडियम फ्लेम पर रखकर तब तक भूनें जब तक वह लाइट ब्राउन होकर खुशबू न देने लग जाए। अब एक और पैन लें और उसमें मीडियम आंच पर घी को गर्म करें। इस दौरान एक अन्य ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर रख लें। अब एक और कड़ाही लें और उसमें पानी डालकर गर्म करें फिर उसमें चीनी और दूध डाल दें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए और बढ़िया चाशनी न बन जाए। इसके बाद इस चाशनी में भुना हुआ बेसन थोड़ा-थोड़ा कर डालें और इसे चलाए हुए पकने दें।
अब जो घी मीडियम आंच पर गर्म कर पिघला चुके हैं उसे थोड़ा-थोड़ा कर बेसन-चासनी के मिश्रण में डालें। इस दौरान चमचे या कड़छी से अच्छी तरह से इसे मिक्स करते रहें। जब आप बेसन में घी को डालेंगे तो बेसन से बुलबुले उठेंगे इसका मतलब है कि बेसन अभी पक रहा है। अब इसमें इलायची पाउडर मिला दें और अच्छी तरह से मिलाते हुए पकने दें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लग जाए। जैसे ही मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए उसे तत्काल घी लगी ट्रे में डालकर पूरी जगह पर अच्छी तरह से फैला दें। जब यह पेस्ट अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो उसके वर्गाकार या आपकी पसंद के टुकड़े काट लें। आखिर में उन पर ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्के हाथ से दबा दें। इस तरह धनतेरस के लिए आपका स्वीट डिश मैसूर पाक तैयार हो चुकी है।
