न्यूज़
गर्मियों के मौसम में पुदीने की मांग अचानक काफी बढ़ जाती है। पुदीना घर की रसोई में कई रूपों में इस्तेमाल किया जाता है—कभी चटनी के रूप में, तो कभी ठंडे शरबत और शिकंजी को स्वादिष्ट बनाने के लिए। मिंट वाटर न सिर्फ शरीर को ठंडक देता है, बल्कि पेट को भी आराम पहुंचाता है और पूरे शरीर को तरोताजा महसूस कराता है।
अक्सर लोग बाजार से पुदीना तो खरीद लाते हैं, लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने की वजह से यह कुछ ही दिनों में मुरझा जाता है या पत्तियां गलने लगती हैं। फ्रिज में रखने के बावजूद पुदीना जल्दी सूख जाता है, जिससे उसकी खुशबू और ताजगी खत्म हो जाती है। अगर आप भी इस परेशानी से जूझ रहे हैं, तो कुछ आसान स्टोरेज टिप्स अपनाकर पुदीने को कई हफ्तों या महीनों तक ताजा रखा जा सकता है।
पुदीना को लंबे समय तक ताजा रखने का आसान तरीका
अगर आप पुदीने को कुछ दिनों तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो सबसे पहले इसकी खराब या पीली पत्तियों को हटा दें। इसके बाद पत्तियों को हल्के से अखबार में लपेटकर किसी एयरटाइट डिब्बे में रख दें और फ्रिज में स्टोर करें। यह तरीका पुदीने की नमी बनाए रखने में मदद करता है और उसे जल्दी सूखने से बचाता है।
अगर आपके पास फ्रिज की सुविधा नहीं है, तो पुदीने को किसी हवादार जगह पर जाली या टोकरी में रखें। बीच-बीच में हल्का पानी छिड़कते रहें ताकि उसकी ताजगी बनी रहे। इस तरीके से पुदीना कुछ दिनों तक हरा-भरा और खुशबूदार रह सकता है।
अगर पत्तियां थोड़ी मुरझाने लगें, तो उन्हें धोकर पीस लें और पेस्ट बनाकर भी स्टोर किया जा सकता है, जिससे वह जल्दी खराब नहीं होता।
लंबे समय के लिए पुदीना स्टोर करने की स्मार्ट ट्रिक
अगर आप 2 से 3 महीने या उससे ज्यादा समय तक पुदीने को सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इसका सबसे बेहतर तरीका है फ्रीजिंग तकनीक। इसके लिए पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धोकर मिक्सी में पीस लें।
अब इस पेस्ट में थोड़ा सा पानी मिलाकर हल्का पतला कर लें और चाहें तो कुछ बूंदें नींबू की भी डाल दें, जिससे इसका हरा रंग लंबे समय तक बना रहता है और खुशबू भी बरकरार रहती है।
इसके बाद इस मिश्रण को आइस क्यूब ट्रे में डालकर फ्रीजर में जमने के लिए रख दें। जब भी आपको पुदीने का इस्तेमाल करना हो, जैसे शरबत, शिकंजी या अन्य ड्रिंक्स में, तो बस एक क्यूब निकालकर उपयोग कर लें।
यह तरीका बिल्कुल ताजे पुदीने जैसा स्वाद और खुशबू देता है, जैसे अभी-अभी तोड़ा गया हो। जमने के बाद इन आइस क्यूब्स को निकालकर एयरटाइट जिप लॉक बैग में भी स्टोर किया जा सकता है, जिससे वे लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।
