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भारत विविधताओं वाला देश हैं जहां आपको देश के हर हिस्से में अलग-अलग खानपान देखने को मिल जाएगा। देश के कुछ शहर ऐसे हैं जो चटपटे स्वाद के लिए जाने जाते हैं तो कुछ स्ट्रीट फूड के लिए। लेकिन आज इस कड़ी में हम बात करने जा रहे हैं मिठाई प्रधान शहरों की। खाने के बाद कुछ मीठा खाना हम भारतीयों के लिए एक परंपरा है। वहीँ कुछ लोग ऐसे हैं जो मिठाई के शौकीन होते हैं और मिठाई का नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाएगा। आज हम आपको जिन शहरों के बारे में बताने जा रहे हैं वहां की खास मिठाइयों को दुनियाभर में पहचान मिली है और सैलानी बड़ी संख्या में यहां की मिठाइयों को चखने के लिए हजारों मील दूर से आते रहे हैं। आइए जानते हैं कुछ प्रसिद्ध शहरों और उनसे जुड़ी मिठाइयों के बारे में जानते हैं।
कोलकाता
कोलकाता भारत का एक मीठा शहर माना जाता है और इसके पीछे का कारण है इसमें उपलब्ध हर गली और हर मुहल्ले में मिलने वाली अलग अलग किस्म की मिठाइयां जिन्हें देख किसी के भी मुंह में पानी आ जाए। यहां की लोकल नोलेन गुर पयेश नामक मिठाई जोकि एक प्रकार की बंगाली खीर है बहुत प्रसिद्ध है, इसके अलावा आप पातिशप्ता ट्राई कर सकते हैं जोकि नारियल और नट्स के द्वारा बनता है, अगर आप सोन्देश ट्राई करना चाहते हैं तो भीम चंद्र नाग की दुकान पर जरूर जाए। अगर आप बंगाल जा रहे हैं तो वहां के सुप्रसिद्ध रोसगुला खाना न भूलें।
गोवा
गोवा, ऐसी जगह है, जहां छुट्टियां बिताना हर किसी को पसंद है। समुद्र के किनारे दोस्तों संग सनसेट देखने का मजा ही अलग होता है। गोवा सीफूड के लिए भी बहुत लोकप्रिय है, इसके अलावा यहां का डेजर्ट जिसे बेंबिका या बिबिक कहा जाता है, भी बहुत लोकप्रिय है। यह गोवा का पारंपरिक लेयर केक कम पुडिंग होता है। यह एक इंडो-पोर्तुगीज कुजीन। एक पारंपरिक बेबिंका में सात से 16 लेयर्स होती हैं, जिसे अपने स्वाद के मुताबिक कम ज्यादा कर सकते हैं। अगली छुट्टी में गोवा जाना हो, तो इस केक कम पुडिंग का आनंद जरूर लें।
लखनऊ
नवाबों की नगरी लखनऊ अपनी पाककला के लिए सदियों से जाना जाता रहा है। यहां दुनियाभर के चटोरे पहुंचते हैं और ज़ायकों का आनंद लेते हैं। यहां कबाब और बिरयानी के अलावा भी बहुत कुछ मिलता है। अगर आप यहां सर्दियों में आएं तो फिर मिठाइयों की वेरायटी आपका स्वागत करेंगी। काले गाजर का हलवा, मक्खन मलाई, रेवड़ी, शाही टुकड़ा, मलाई की गिलौरी और तरह तरह के पेड़े, भला लखनऊ से बढ़िया कहां मिल सकता है। शहर की सबसे पुरानी मिठाइयों की दुकान में से एक छप्पन भोग स्वीट शॉप की मक्खन मलाई का स्वाद हर सैलानी को चखना ही चाहिए।
अमृतसर
अमृतसर को भोजन प्रेमियों का मक्का भी कहा जाता है। वैसे तो इस शहर को तंदूरी टिक्का और घी में डूबे हुए परांठों के लिए दुनियाभर में जाना जाता है पर आपको बताएं कि मीठे के शौकीनों के लिए भी अमृतसर किसी जन्नत से कम नहीं है। अमृतसर के बेसन के लड्डू और पिन्नी किसे पसंद नहीं। अमृतसर की गलियों और सड़कों पर स्वादिष्ट फिरनी और गरम जलेबियां हर कहीं दिख जाएंगी। इस शहर में जाकर अगर आपने मलाईदार लस्सी का स्वाद नहीं चखा तो कुछ नहीं चखा। यहां का मैंगो और केसर लस्सी, फ्रूट क्रीम और कुल्फ़ा वाकई खास है।
मंगलोर
अगर मंगलोर जा रहे हैं तो आपकी ट्रिप वहां के प्रसिद्ध पब्बा के बिना अधूरी रहने वाली है। यहां पर आपको बहुत सी प्रसिद्ध आइस क्रीम भी अपने फ्लेवर के लिए जानी जाती है। गड़बड़ संडे को ट्राई किए बिना तो आप रुक ही नहीं सकते। अगर कुछ और अधिक परंपरागत डिश ट्राई करना चाहते हैं तो सरनोल को अवश्य खा कर देखें और आप इसके दीवाने बन जायेंगे। अगर आप यहां के जाने माने बन ट्राई करना चाहते हैं तो बता दें कि वह बन कम और फूली हुई पूरी ज्यादा हैं जोकि केले के साथ थोड़े मीठे स्वाद की होती हैं। कर्नाटक की एक और मशहूर मिठाई है चिरोटी जोकि एक प्रकार की फ्राइड पेस्ट्री है।
मणिपुर
मणिपुर इतना खूबसूरत शहर है। नॉर्थ ईस्ट में बसा, हरी-भरी वादियों से घिरा ये शहर, अपने क्लासिकल इंडियन डांस स्टाइल के लिए जाना जाता है। इससे ज्यादा कोई इसे जानता भी नहीं होगा। लेकिन यहां कि मिठाई शायद ही आपने चखी हो। मधुरजन थोंगबा, मणिपुर की फेमस स्वीट डिश है। यह बेसन के डंपलिंग्स होते हैं, जिन्हें गाढ़े मीठे दूध में भिगोया जाता है और नारियल से सर्व किया जाता है। कभी मणिपुर जाएं, तो क्लासिकल डांस के साथ-साथ इसे भी चखें।
