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बैंगलोर को भारत का सिलिकॉन वैली कहा जाता हैं। बैंगलोर का नाम आते ही दिमाग में कंपनियों की बड़ी इमारतें, आईटी हब आने लगता हैं। लेकिन ऐसा नहीं हैं कि बैंगलोर को सिर्फ अपने काम के लिए ही जाना जाता हैं बल्कि यह अपने खानपान के लिए भी जाना जाता हैं जहां कई तरह के स्ट्रीट फ़ूड के साथ ही विभिन्न पारंपरिक व्यंजन भी पसंद किए जाते हैं। यहां आपको सभी तरह के व्यंजनों का मिश्रण देखने को मिल जाता हैं। आज इस कड़ी में हम आपको बैंगलोर के प्रसिद्द व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। बैंगलोर जा रहे हैं तो इनका स्वाद लेना तो बनता ही हैं। आइये जानते हैं बैंगलोर के प्रसिद्द व्यंजनों के बारे में...
मैंगलोर बन्स
उडुपी क्षेत्र का एक स्थानीय व्यंजन मैंगलोर बन केले से बनी मीठी, कोमल और फूली हुई पुरी होती है, जो कि बनाने में बेहद आसान होते हैं, जिन्हें नारियल की चटनी और सांबर के साथ खाया जाता है। अगर आप बेंगलुरु में किसी स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड की तलाश में हैं, तो सबसे पहले शुरुआत आपको मैंगलोर बन्स से ही करनी चाहिए।
दाल ओब्बट्टू
ये मीठा व्यंजन दाल ओब्बट्टू तूर दाल, गुड़, इलायची पाउडर, मैदा और रवा से बनाया जाता है। ये बैंगलोर में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। इसके ऊपर बहुत सारा घी डालकर इसका आनंद लिया जाता है। इस व्यंजन की शेल्फ लाइफ दो दिनों की होती है लेकिन गर्म खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।
इडली, वड़ा, और डोसा
बेंगलुरु के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में इडली, वड़ा, और डोसा भी आता है, जिसे यहां के लोग बहुत स्वाद से खाते हैं। ये दक्षिण भारतीय व्यंजन आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं और बेहद किफायती होते हैं। इन व्यंजनों को गर्मागर्म सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है। कुछ आउटलेट्स पर उपलब्ध नीर डोसा कर्नाटक के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है।
चाट और पानीपुरी
जहां आप में से ज्यादातर लोग कहेंगे दिल्ली की चाट को कोई हरा नहीं सकता, वहीं बैंगलोर की चाट भी पीछे नहीं है। खट्टी मीठी पानीपुरी को छोले और आलू के फिलिंग के साथ परोसे जाने से आपके मुंह में पानी आ जाएगा। आप इस स्ट्रीट फूड को बहुत पसंद करेंगे। इसलिए आपको बैंगलोर की चाट को भी जरूर आजमाना चाहिए।
बेंगलुरु का उत्तपम
बेंगलुरु का एक और खास फूड उत्तपम को प्याज, चावल के आटे और टमाटर के साथ बनाया जाता है। ये डोसे की तरह ही बेहद सॉफ्ट और खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। उत्तपम को आप नारियल की चटनी के साथ स्वाद से खा सकते हैं। उत्तपम बड़े-बड़े रेस्टोरेंट के साथ-साथ स्टाल्स पर भी परोसा जाता है।
बेने मसाला डोसा
अगर आप बैंगलोर की खासियतों के बारे में जानना चाहते हैं तो आपको बेने मसाला डोसा से शुरुवात करनी चाहिए। बटर को कर्नाटक में बेने कहा जाता है और यह डोसा सामान्य तमिल शैली डोसा से काफी अलग है। यह बहुत पतला नहीं होता और अंदर की खुरदरापन और बाहर के कुरकुरेपन का संतुलन एकदम सही होता है। यह बहुत सारे मक्खन (बेने) के साथ तैयार किया जाता है इसीलिए इसे बेने मसाला डोसा कहते हैं। यह मसाला डोसा केवल चटनी के साथ ही परोसा जाता है और आप इसे बैंगलोर में आसानी से पा सकते हैं।
भाजी के साथ फिलटर कॉफी
गर्मागर्म और कुरकुरी भाजी बेंगलुरु के मौसम का आनंद लेने के लिए सबसे टेस्टी फूड है। ये भाजी सड़क के किनारे कई स्टॉल पर इन तली हुई सब्जियों को बेचते हैं। इन भाजी को खाने वाला हर एक इंसान उंगलियां चाटता रह जाता है। आपको इस वीकेंड पर स्वादिष्ट खाने को जरूर चख सकते हैं।
कबाब और रोल
किफायती दाम में क्रंची रोल और फ्रेश ग्रिल कबाब बेंगलुरु का एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। रोल्स वेजिटेरियन और नॉन वेजिटेरियन दोनों में ही उपलब्ध होते हैं। क्रिस्पी पराठों में चिकन, मटन, सब्जियां, टिक्का आदि जैसी स्वादिष्ट चीजें डाली जाती हैं। अगर आप सेहत पर बेहद ध्यान देते हैं, तो आप पराठों की जगह रुमाली रोटी का विकल्प भी चुन सकते हैं।
