इन दिनों लोगों के बीच सोया चाप तेजी से पॉपुलर हो रहा है। यह स्वाद में बेहतरीन स्ट्रीट फूड है, जिसे खासकर युवा वर्ग बड़े चाव से खा रहा है। शादी, पार्टी या दोस्तों के साथ किसी आउटिंग के दौरान, लोग अक्सर सड़क किनारे इसका स्वाद लेते नजर आते हैं। स्वादिष्ट ग्रेवी में डूबी हुई सोया चाप हर मौके को खास बना देती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह स्वादिष्टता आपकी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकती है?

क्या सोय (Soy) और सोया चाप एक ही चीज हैं?

अगर आप सोचते हैं कि सोय (Soy) और सोया चाप एक ही चीज हैं और इसलिए दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक हैं, तो आपको दोबारा सोचने की जरूरत है। दरअसल, सोया और सोया चाप का स्रोत भले ही एक (सोयाबीन) हो, लेकिन दोनों एक जैसे नहीं हैं। सोय एक प्राकृतिक फल है, जबकि सोया चाप सोयाबीन प्रोटीन से प्रोसेस करके बनाई गई एक डिश है। इसे मैदे, मसालों, तेल और फ्लेवरिंग एजेंट्स की मदद से एक खास स्वाद और बनावट दी जाती है। यही प्रोसेसिंग इसे कम हेल्दी विकल्प बना सकती है।

सोया चाप क्यों हो सकता है सेहत के लिए नुकसानदायक?

हाई कैलोरी और फैट कंटेंट: सोया चाप को तैयार करने में अक्सर अधिक मात्रा में तेल, मक्खन और क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। इससे यह एक हाई-कैलोरी डिश बन जाती है, जो नियमित रूप से खाने पर वजन बढ़ा सकती है।

मैदा का अत्यधिक उपयोग: बहुत सी जगहों पर सोया चाप में मैदे को मिलाकर उसकी बनावट को सुधारने की कोशिश की जाती है, लेकिन यह ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है, जिससे टाइप-2 डायबिटीज का खतरा हो सकता है।

डीप फ्राई प्रोसेस: कई बार सोया चाप को डीप फ्राई किया जाता है, जिससे इसमें ट्रांस फैट की मात्रा बढ़ सकती है और कोलेस्ट्रॉल व हार्ट डिजीज का खतरा उत्पन्न हो सकता है।

पाचन पर असर: बहुत अधिक सोया चाप का सेवन गैस, ब्लोटिंग, अपच और कब्ज जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है।

अत्यधिक सोडियम और प्रिजर्वेटिव्स: रेडीमेड या फास्ट फूड वर्जन में अक्सर अधिक नमक और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, जो रक्तचाप जैसी समस्याओं को जन्म दे सकते हैं।

तो क्या करें?

- यदि आपको सोया चाप बहुत पसंद है तो उसे सीमित मात्रा में और कभी-कभार ही खाएं।
- घर पर हेल्दी तरीकों से बनाएं — जैसे ग्रिल्ड या स्टीम्ड सोया चाप।
- अपने भोजन में ताजे और कम प्रोसेस्ड विकल्पों को तरजीह दें।