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टाइप 2 डायबिटीज तेजी से बढ़ने वाली स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है, और भारत में डायबिटीज के सबसे ज्यादा मरीज हैं। डायबिटीज, जिसे हाई ब्लड शुगर भी कहते हैं, ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन बनाने में कठिनाई महसूस करता है। इंसुलिन भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। इंसुलिन की कमी के कारण भोजन से प्राप्त ग्लूकोज शरीर में उपयोग होने के बजाय खून में बढ़ने लगता है, जिससे हाई ब्लड शुगर लेवल हो जाता है और यह कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
क्यों बचें कुछ सब्जियों से?
डायबिटीज को नियंत्रित रखने के लिए स्वस्थ आहार और जीवनशैली आवश्यक हैं। कुछ सब्जियां जो आम तौर पर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं, वे डायबिटीज के रोगियों के लिए हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स या कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के कारण शुगर लेवल में अचानक वृद्धि कर सकती हैं। यहां हम 5 ऐसी सब्जियां बता रहे हैं जिनका सेवन डायबिटीज रोगियों को सीमित या न करने की सलाह दी जाती है ताकि शुगर लेवल स्थिर रहे:
# हरी प्याज (स्प्रिंग अनियन)
हरी प्याज में कई पोषक तत्व होते हैं और यह सामान्यतः लाभकारी होती है, लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए यह हानिकारक हो सकती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, जिससे शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है। इसमें डाइटरी फाइबर की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो रक्त में शुगर बढ़ा सकता है।
# गाजर
हालांकि गाजर पौष्टिक होती है, इसे अधिक मात्रा में खाने पर, विशेष रूप से सलाद या मिठाई के रूप में, शुगर लेवल बढ़ सकता है। डायबिटीज के मरीजों को गाजर का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
# चुकंदर
चुकंदर एक और पौष्टिक सब्जी है, लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सीमित सेवन ही फायदेमंद है। इसमें प्राकृतिक शुगर अधिक होती है, और अधिक मात्रा में चुकंदर का सेवन शुगर लेवल बढ़ा सकता है।
# शकरकंद
शकरकंद में विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है, लेकिन यह स्टार्चयुक्त सब्जी है जिसमें नैचुरल शुगर और कार्बोहाइड्रेट्स अधिक होते हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है, इसलिए डायबिटीज के मरीजों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
# आलू
आलू में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो रक्त में शुगर लेवल को तेजी से बढ़ा सकते हैं। डायबिटीज के मरीजों को आलू से परहेज करना या कम मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए ताकि ब्लड शुगर नियंत्रण में रहे।
निष्कर्ष
डायबिटीज के मरीजों के लिए इन सब्जियों का सेवन सीमित मात्रा में ही करना फायदेमंद है। स्वस्थ और नियंत्रित आहार अपनाकर ब्लड शुगर को नियंत्रित रखना आवश्यक है।
