साबूदाने से बने कई फू़ड आइटम्स काफी फेमस हैं फिर चाहे वो खिचड़ी हो या फिर टिक्की। साबूदाना टिक्की खाने का अलग ही मजा है। यह स्वाद से भरपूर परफेक्ट फू़ड डिश है। हर सीजन में इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। जब भी भूख लगे ये एक बेहतरीन स्नैक्स है। खास बात ये है कि इसे सिर्फ 10 मिनट में बनाकर खा सकते हैं। गरमागरम साबूदाना टिक्की हर किसी को पसंद आती है। आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिसे फॉलो कर आप इसे घर पर फटाफट तैयार कर सकते हैं। मेजबान हो या मेहमान दोनों इसके स्वाद में खो जाएंगे। यहां तक कि यह आलू की टिक्की को भी टक्कर देती है।
सामग्री (Ingredients)साबूदाना भिगोये – 2 कप
आलू उबले – 2-3
मूंगफली भुनी – 1/2 कप
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2-3
जीरा पाउडर – 3/4 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल – फ्राई करने के लिए
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले साबूदाना लें और उसे 3-4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- जब साबूदाना अच्छी तरह से फूलकर नरम हो जाएं तो छलनी में डालकर अच्छी तरह से ड्रेन कर लें।
- जब साबूदाने का पानी अच्छे से निकल जाए तो उसे एक बड़ी बाउल में शिफ्ट कर लें।
- इस बीच आलू उबाल लें और उनके छिलके उतारकर मैश कर बाउल में डालकर साबूदाना और आलू को मिक्स कर लें।
- अब मूंगफली दाने सेक लें और उसके बाद उन्हें अच्छे से क्रश कर साबूदाना-आलू के मिश्रण में डालकर मिला दें।
- इसके बाद इस मिश्रण में कद्दूकस अदरक, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर और नमक डालकर सभी को मिक्स कर लें।
- इस मिश्रण को थोड़़ा-थोड़ा हथेलियों पर रखकर इसकी टिक्कियां बनाएं और एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
- जब सारी टिक्कियां तैयार हो जाएं तो एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे गरम करने के लिए रख दें।
- तवे पर थोड़ा तेल डालकर चारों और फैला दें और उस पर टिक्कियां रखकर रोस्ट करें।
- एक तरफ से सिकने के बाद टिक्कियों को पलटें और थोड़ा सा तेल लगाएं।
- जब साबूदाना टिक्की दोनों ओर से सुनहरी और कुरकरी हो जाएं तो उन्हें प्लेट में उतार लें।
- इसी तरह सारी साबूदाना टिक्की रोस्ट करें। आप चाहें तो साबूदाना टिक्की को डीप फ्राई भी कर सकते हैं। इसे टमाटर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।