हलवा घरों में खाई जाने वाली एक आम स्वीट डिश है। यह कई चीजों का बनता है और होता भी स्वादिष्ट है। साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा समय खर्च नहीं होता। इसे जब इच्छा हो तब बनाया जा सकता है। आज हम आपको आम के बजाय एक खास हलवा बताएंगे जिसे कभी-कभार विशेष अवसरों पर ही बनाया जाता है। यहां हम बात कर रहे हैं बादाम के हलवे की। चूंकी बादाम कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसलिए इसे सेहत का खजाना भी कह सकते हैं। इससे बनने वाला हलवा आपके तन को मजबूत बनाने के साथ जीभ को भी एक स्पेशल जायके का एहसास कराएगा। यह जबरदस्त एनर्जी देता है।
सामग्री (Ingredients)उबले और छिले हुए बादाम – 300 ग्राम
चीनी – डेढ़ कप
हरी इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
केसर – 8 धागे
घी – आधा कप
दूध – 1 कप
विधि (Recipe)- सबसे पहले बादाम को रातभर भिगोकर रख दें। बादाम को छीलकर ग्राइंडर जार में पीस लें।
- फिर एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए जार में 2 चम्मच दूध डालें।
- एक गहरे तले का पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें। ऐसे पैन के बजाय एक कड़ाही का भीइस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब पैन में घी पिघलाएं और इसमें बादाम का पेस्ट डालें।
- अच्छी तरह से हिलाते हुए बादाम के पेस्ट को सुनहरा भूरा होने तक पका लें।
- पैन में बचा हुआ दूध चीनी के साथ डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद पैन को आंच से हटा दें और इस पर केसर के साथ इलायची पाउडर छिड़कें।
- अगर आपके पास चांदी का वर्क है, तो आप इससे हलवे को गार्निश कर सकते हैं। इसे गरमागरम परोसें।