कई लोगों का लौकी का नाम सुनते ही मूड ऑफ हो जाता है। वे लौकी की सब्जी खाने से बचना चाहते हैं। हालांकि लौकी से ही बनने वाले हलवे के मामले में ऐसा नहीं है। यह सबको पसंद आता है फिर चाहे वो घर का छोटा सदस्य हो या बड़ा सदस्य। यहां तक कि अगर आप मेहमान के सामने भी यह सर्व कर देंगे तो वह इसे खुशी-खुशी पूरे मजे लेकर खाएगा। लौकी में कई पौष्टिक तत्व होते हैं, ऐसे में इस स्वीट डिश के जरिये आपके शरीर में इनकी पूर्ति हो सकती है। आपने अगर अब तक घर में इसकी रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हम आपको इसे बनाने की आसान विधि बता रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)लौकी – 1
चीनी – 1 कप (100 ग्राम)
मावा/खोया – 1/2 कप (50 ग्राम)
दूध – 1 बड़ा कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
घी – 2 टेबल स्पून
सूखे मेवे – 2 टेबल स्पून
विधि (Recipe)- सबसे पहले लौकी लें और उसे छील लें। जब लौकी छिल जाए तो उसे कद्दूकस कर लें और इसे एक तरफ रख दें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर गैस पर गरम करें। इस दौरान गैस की फ्लेम मीडियम पर रखें।
- जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें और फ्राई करें।
- जब लौकी फ्राई करने के दौरान हल्की भूरी दिखाई देने लगे तो उसमें एक बड़ा कप दूध डाल दें और पकाएं।
- इसे तब तक पकने दें जब तक कि दूध लगभग पूरी तरह से सूख न जाए।
- अब इसमें चीनी और मावा डालकर दोनों को लौकी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद हलवे को लगभग दस मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- जब मावा अच्छी तरह से भुन जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) डाल दें और गैस बंद कर दें।
- तैयार है लौकी का हलवा। अगर इसे ठंडा कर खाना चाहते हैं तो कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद खाया जा सकता है।