भूख लगी है तो 2 मिनट में तैयार होने वाले नूडल्स हो सकता है आपकी पहली पसंद हों। वर्तमान में नूडल्स सबसे अधिक लोकप्रिय हो गया है, बच्चे हों या युवा या फिर बुजुर्ग सभी इसके दीवाने हैं। बात चाहे लंच बॉक्स में स्पेशल रखने की हो या फिर कॉलेज कैंटीन में हलकी भूख मिटाने की, सभी जगह नूडल्स को पंसद किया जाता है। लेकिन स्वाद के दीवाने शायद ये नहीं जानते है कि स्वादिष्ट नूडल्स स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
नूडल्स में सोडियम की अधिक मात्रा और स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाने वाला अजीनोमोटो और सोया उत्पादों का इस्तेमाल शरीर के लिए धीमा जहर है। कम मेहनत और कम समय में बनने वाले ये इंस्टेंट नूडल्स आपकी सेहत के लिए क्या खतरा पैदा कर सकते हैं, यह जानने के बाद आप जरूर नूडल्स के सेहतमंद विकल्प खोजना शुरू कर देंगे। आइये जानते हैं नूडल्स से होने वाले नुकसान के बारे में।
# हड्डियों को खोखला करता है : क्या आप जानते हैं, पिछले कुछ सालों से हमारी लत बन चुका चाइनीज फूड हमारी हड्डियों को खोखला कर रहा है। जीं हां चाइनीज फूड की हर आइटम में इस्तेमाल होने वाला अजीनोमोटो में कारसिनोजैनिक नाम का पदार्थ मौजूद होता है जो हमारी हड्डियों को खोखला कर रहा है।
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दिल, लिवर और किडनी पर अटैक : नूडल्स में मौजूद प्रोपलाइन ग्लाइकोल नामक तत्व जो नूडल्स को खराब होने से बचाता है, दिल, किडनी और लिवर को नुकसान पहुंचाता है। इसकी अधिकता से इन अंगों के डैमेज होना का रिस्क बढ़ जाता है।
# दिमाग पर असर : चाइनीज फूड में मौजूद अजीनोमोटो के कारण, सेवन करने वालों को इसके स्वाद के कारण लत पड़ जाती है। और बार-बार भूख लगने लगती है। इस तरह से दिमाग की नसें उत्तेजित होकर न्यूरोट्रांसमीटर को बढ़ा देती है। और सिर-दर्द, व्यवहार में बदलाव, हृदय की धड़कन बढ़ने जैसी समस्याएं देखने को मिलती है।
# सिरदर्द या एलर्जी : एमएसजी यानी मोनोसोडियम ग्लूमेट का इस्तेमाल इंस्टेंट नूडल्स में फ्लेवर देने के लिए किया जाता है। इसका साइड इफेक्ट एलर्जी, जलन, माइग्रेन, सिरदर्द आदि की वजह हो सकता है।
# कैंसर का खतरा : निश्चित रूप से चाइनीज फूड में सोया प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, लेकिन इसमें उच्च मात्रा में फीटोएस्ट्रोगेन तत्व भी मौजूद होता है। इसका अधिक मात्रा में सेवन ब्रेस्ट कैंसर, इंफर्टिलिटी, गर्भाशय फाइब्रॉएड, सेक्स इच्छा में कमी और एंडोमेट्रिओसिस जैसी समस्या का कारण बन सकता है।
# बच्चों के विकास में बाधा : हालिया शोध के अनुसार, इंस्टेंट नूडल पांच साल से कम उम्र के बच्चों में पोषक तत्व खत्म करने की क्षमता को कम करता है जिससे उन्हें पूरा पोषण नहीं मिल पाता है और उनका विकास सही गति से नहीं हो पाता है।
# ब्लड प्रेशर का बढ़ना : चाइनीज फूड में मौजूद एमएसजी यानी मोनोसोडियम ग्लूटामेट की ज्यादा मात्रा से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है और ऐसे लोग जो पहले से ही हाइपरटेंशन के शिकार हैं उनके लिए और परेशानी बढ़ सकती है।
# गर्भपात का रिस्क : कई शोधों में यह साबित हो चुका है कि नूडल्स में मौजूद सोडियम व एमएस