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आप सभी ने भिंडी के कई स्वाद चखे होंगे जैसे मसाला भिंडी, भरवां भिंडी, आलू भिंडी आदि। लेकिन क्या आपने कभी भिंडी कढ़ी का स्वाद लिया है जिसका जायका सबसे जुदा और बेहतरीन होते हैं। आज हम आपके लिए लाजवाब 'भिंडी कढ़ी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
100 ग्राम भिंडी, 2 टेबलस्पून तेल।
ग्रेवी के लिए
4 टेबलस्पून बेसन, 2 कप दही, 1 चुटकी हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून चिली पाउडर, 3 कप पानी, स्वादानुसार नमक।
तड़के के लिए
2 हरी मिर्च बारीक कटी, 5 कली लहसुन कटी हुई, 1 इंच टुकड़ा बारीक कटा हुआ, 1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1 टेबलस्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई।
बनाने की विधि
भिंडी धोकर बड़े गोल टुकड़ों में काटकर सुनहरा तल लें। अलग रखें। एक पैन में तेल गरम करें। सरसों डालकर चटकाएं। मेथीदाना डालें। हल्का भूनें फिर मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर सुनहरा करें। हींग डालें। दही में बेसन डालकर मिलाएं और कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। एक उबाल आने पर तली हुई भिंडी, नमक डालकर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
