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वेज मंचूरियन एक चाइनीज डिश है। यह हिंदुस्तान में काफी मशहूर है। चाइनीज खाने के ज्यादातर शौकीन मंचूरियन खाना पसंद करते हैं और बार-बार ऑनलाइन ऑर्डर कर या रेस्टोरेंट पर जाकर खरीदकर खाते हैं। लोगों को लगता है अगर घर पर मंचूरियन बनाया जाए तो उसमें बाजार वाला टेस्ट नहीं आएगा। हालांकि यह सही बात नहीं है। हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर आप अपने हाथों से सबसे स्वादिष्ट मंचूरियन बना सकते हैं। हमारा मानना है कि इस मंचूरियन को खाकर आपके परिवार के लोग इतना खुश हो जाएंगे कि जब भी कोई खास अवसर होगा तो इसकी डिमांड जरूर करेंगे।
वेज मंचूरियन के लिए सामग्री (Ingredients)
पत्ता गोभी – 250 ग्राम
तेल - मंचूरियन फ्राई करने के लिए
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
फूल गोभी – 100 ग्राम
मैदा – 4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
पानी – आधा ग्लास
मंचूरियन ग्रेवी के लिए सामग्री (Ingredients)
गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
विनेगर – 2 चम्मच
सोया सॉस - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी
तेल
मंचूरियन बनाने की विधि (Recipe)
– सबसे पहले पत्ता गोभी और फूल गोभी को अच्छे से साफ करें और कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में निकालें। अब इसमें कॉर्न फ्लोर और मैदा डालकर मिक्स करें।
– इसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
– अगर मिश्रण ज्यादा हैवी लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और बॉल्स को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि (Recipe)
– गैस पर धीमी आंच पर पैन को गरम करें। पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर अदरक, लहसुन डालकर इसे भून लें।
- अदरक और लहसुन को भुनने के बाद इसमें सभी सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च) डालकर अच्छे से भूनिए।
– जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चीनी, नमक और 2 चम्मच सॉस और थोड़ा सा मैदा पानी में घोलकर मिक्स करें। थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें पानी डालकर पकाएं।
– ग्रेवी के गाढ़ी हो जाने पर इसमें मंचूरियन बॉल्स डालें और अच्छे से पका लें। तैयार है वेज मंचूरियन।
