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हर ओर नवरात्रि पर्व की धूम मची हुई है। नवरात्र के नौ दिनों के व्रत में सात्विक भोजन लेने के साथ ज्यादा तला-भुना खाने से भी परहेज करना चाहिए। ऐसे में अगर आप व्रत रख रहे हैं तो फलाहार के लिए समा के चावल का ढोकला ट्राई कर सकते हैं। इसे बिल्कुल साधारण ढोकला की तरह ही बनाया जाता है। खाने में यह बेहद हल्के और स्वाद व एनर्जी से भरपूर होते हैं। इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी होती है। इसे बनाना आसान है और स्वाद में भी काफी बढ़िया लगता है। यह घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसका जायका ऐसा होता है जो बार-बार इसकी फरमाइश के लिए मजबूर करता है। ऐसा नहीं है कि व्रत में ही इसका सेवन किया जाए। आप और दिनों में भी इसका मजा ले सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
1 कटोरी समा के चावल
1 कटोरी साबूदाना
1 कटोरी दही
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 चम्मच जीरा
10-12 करी पत्ता
1 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च
चुटकीभर बेकिंग सोडा
आधा कटोरी बारीक कटा हरी धनिया
विधि (Recipe)
- सबसे पहले समा के चावल को मिक्सी में डालकर बारीक पीसकर एक कटोरी में निकाल लें। इसके साथ ही साबूदाना को कड़ाही में डालकर 1-2 मिनट भून लें।
- अब साबूदाना और बारीक पिसे हुए समा के चावल को एक बाउल में निकाल लें।
- ऊपर से इसमें 1 चम्मच बारीक पिसी हरी मिर्च, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक, 2 कटोरी दही, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसे मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार कर लें। इसकी कंसिस्टेंसी इडली के बैटर जैसी होनी चाहिए।
- बैटर तैयार हो जाने के बाद इसे 20 मिनट सेट होने रख दें। इतने में कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और 2 ग्लास पानी डालकर गरम करें।
- अब कड़ाही से छोटी एक थाली लें और तेल से ग्रीस कर लें। अब इस थाली पर बैटर को चारों तरफ फैला दें।
- अब कड़ाही के बीच में एक कटोरी रखें और इस थाली को इसके ऊपर रख दें। दूसरी थाली लेकर ऊपर से ढक दें।
- लो फ्लेम पर 15-20 मिनट कड़ाही को छोड़ दें। ढोकला तैयार हो जाएगा। ढोकले को चकोर शेप में काटकर एक अलग थाली में निकाल लें।
- अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे और इसमें लंबी हरी मिर्च, 2 चम्मच जीरा और करी पत्ता डालकर फ्राई कर लें।
- अब इस तड़के को ढोकले के ऊपर डाल दें। हरी चटनी के साथ सर्व करें।
