व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना वड़ा बनाकर खाया जा सकता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और साथ ही इन्हें खाने के बाद काफी वक्त तक भूख का एहसास भी नहीं होता है। यह खाने में टेस्टी तो होता ही है, इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं होता है। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी लोगों को इसका जायका काफी भाता है। इसका मतलब है कि घर का हर सदस्य इससे संतुष्ट हो जाएगा। ये डिश मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। इसके लिए साबूदाना, आलू, मूंगफली दानों के साथ अन्य चीजों का उपयोग किया जाता है। आपने अगर अब तक कभी यह रेसिपी ट्राई नहीं की है तो हमारी बताई विधि की मदद से इन्हें बेहद आसानी से बनाकर खा सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

साबूदाना – 1 कप
मूंगफली दाने – 1 कप
उबले आलू – 3
हरी मिर्च – 4-5
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
सेंधा नमक – 1 टी स्पून
तेल – तलने के लिए

विधि (Recipe)

- सबसे पहले साबूदाना को साफ करें और उन्हें पानी से दो-तीन बार धोकर 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इतने वक्त में साबूदाना अच्छी तरह से फूलकर नरम हो जाएंगे।
- अब एक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर उन्हें मीडियम आंच पर ड्राई रोस्ट करें। चाहें तो धीमी आंच पर भी मूंगफली दानें भून सकते हैं।
- ध्यान रखें कि रोस्ट करने के दौरान दाने जले नहीं। इन्हें भुनने में 7-8 मिनट लगेंगे। मूंगफली दाने भुनने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकालें और अलग रख दें।
- अब दोनों हाथों से दानों को मसलकर उनके छिलके अलग कर दें। इसके बाद दानों को दरदरा कूट लें। चाहें तो मिक्सी में भी मोटा पीस सकते हैं।
- अब साबूदाना एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें दरदरी कुटी मूंगफली, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसमें हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर मिला दें। इसके बाद उबले आलू को मैश कर साबूदाना के बर्तन में डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मैश करते हुए एकसार कर लें।
- अब तैयार मिश्रण को थोड़ा सा लेकर उसकी पहले गोल गेंद बनाएं और फिर हथेलियों के बीच में रखकर दबाएं और वड़े का आकार दें।
- इसके बाद साबूदाना वड़ा एक प्लेट में अलग रख दें। इसी तरह सारे मिश्रण से साबूदाना वड़ा तैयार कर लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने के बाद साबूदाना वड़ा डालकर डीप फ्राई करें।
- साबूदाना वड़ा गोल्डन होकर जब कुरकुरा हो जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे साबूदाना वड़े तल लें। इसे चटनी के साथ सर्व करें।