पनीर का इस्तेमाल कई तरीकों से किया जाता है। कभी पनीर सब्जी के रूप में काम आता है तो कभी किसी फूड आइटम का स्वाद बढ़ाने में मदद करता है। पनीर के स्नैक्स भी बहुत लोकप्रिय हैं। ऐसी ही एक डिश है पनीर पॉपकॉर्न, जिसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है। दिन में किसी भी समय हल्की भूख लगने पर यह एक परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। आप चाहें तो शाम की चाय के साथ भी इसका लुत्फ ले सकते हैं। यह चीज बच्चों को कुछ ज्यादा ही अच्छी लगती है। आपने अगर अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हम आज आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। स्टेप बाई स्टेप इसे फॉलो करने पर आपको किचन में कोई समस्या नहीं आएगी। इसके लिए ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री (Ingredients)

पनीर – 250 ग्राम
बेसन – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
बेकिंग सोड़ा – 1 चुटकी
ब्रेड का चूरा – 1/2 कप
ड्राई पर्साले – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- एक बर्तन में सबसे पहले पनीर के चौकोर टुकड़े कर लें। इसके बाद उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, अजवायन, काली मिर्च, ड्राई पासर्ले और नमक डाल दें।
- अब हल्के हाथ से पनीर के साथ इन मसालों को मिलाएं। इस बात का ध्यान रखें कि पनीर के टुकड़े टूट न जाएं। अब एक दूसरा बर्तन लें और उसमें बेसन डालें।
- इसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, हल्दी पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर दें।
- फिर इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसके बाद घोल को अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें पड़ी सारी गांठों को खत्म कर दें।
- ध्यान रखें कि घोल एकदम चिकना और गांठरहित होना चाहिए। अब पनीर के क्यूब्स को बेसन के इस घोल में डालकर डुबों दें।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो बेसन कोटेड पनीर को ब्रेड के चूरे में डालकर चारों तरफ से अच्छी तरह से चूरा कोट कर दें फिर इन्हें कड़ाही में डालकर फ्राई करें।
- पनीर को सुनहरा होने तक फ्राई करना है। इसी तरह सारे पनीर क्यूब्स को तल लें। पनीर पॉपकॉर्न बनकर तैयार हैं।