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चाइनीज फूड को लेकर भारतीयों में अलग ही क्रेज देखने को मिलता है। चटपटे मसालों और सॉस से लदे चाइनीज फूड हर किसी का पसंदीदा होता है। हालांकि आम तौर पर मैदे से बनने वाले इन फूड्स से सेहत को कुछ नुकसान भी होता है। ऐसे में हम आपके लिए एक ऐसी डिश मशरूम मंचूरियन लेकर आए हैं, जो इंडियन और चीनी फूड का फ्यूजन है। मंचूरियन भारत के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से है, जो लगभग हर शहर में मिलता है लेकिन मशरूम मंचूरियन आसानी से उपलब्ध नहीं होता। आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे फॉलो करने पर आपको जरा भी मुश्किल नहीं आएगी। यह चटपटी डिश सबका दिल जीत लेती है। स्पाइसी खाने वालों के लिए यह किसी गिफ्ट से कम नहीं है।
सामग्री (Ingredients)
कॉर्न फ्लोर - 4 टेबल स्पून
मैदा - 2 टेबल स्पून
ताजे मशरूम - 250 ग्राम (सफेद बटन मशरूम)
लहसुन का पेस्ट - आधा टी स्पून
अदरक का पेस्ट - आधा टी स्पून
सोया सॉस - आधा टी स्पून
तेल
नमक - स्वादानुसार
पानी - 4 टेबल स्पून
भूनने के लिए सामग्री (Ingredients)
लहसुन का पेस्ट - आधा टी स्पून
अदरक का पेस्ट - आधा टी स्पून
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
हरा प्याज - बारीक कटा
तेल - 2 टेबल स्पून
सोया सॉस - डेढ़ स्पून
टोमेटो केचप - 2 टेबल स्पून
चिली सॉस - आधा टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मशरूम को पानी में धो लें। अच्छे से पोछ लें और इसे मध्यम आकार में काट लें। अब एक कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर लें और इसे मिक्स कर लें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। सोया सॉस, नमक और 4 टेबल स्पून पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इसे गाढ़ा घोल लें और इस घोल में मशरूम डालें और इसे अच्छे से मिला लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें मशरूम को सुनहरा होने तक मध्यम आंच में तल लें।
- इसे लंबे समय तक ना तलें, नहीं तो ये पानी छोड़ना शुरू कर दें और तेल से छींटे उड़ने लगेंगे।
- हल्का सुनहरा होने पर मशरूम को तेल से निकाल लें और पेपर नेपकिन पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- अब एक पतली सतह वाला पैन गैस पर तेज आंच पर चढ़ाएं। इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालें और गरम करें।
- तेल के गरम हो जाने पर इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें। इसे तेज आंच पर 1 से 2 मिनट पकाएं।
- अब इसमें सोया सॉस, टोमेटो केचप और चिली सॉस डालें। इसमें नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें मशरूम के तले हुए टुकड़े डालें, हरा प्याज डालें और अच्छे से मिलाएं। सभी चीजों को टोस करते हुए करीब 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मशरूम मंचूरियन गरमागरम परोसें।
