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कई अनाजों से मिलकर तैयार होने वाला आटा सेहत के लिए बेहद लाभकारी होता है। मल्टीग्रेन आटे से कई शानदार डिश बनाई जा सकती है। इससे बने चीला की बात ही क्या है। यह स्वाद से भरपूर होने के साथ ही शरीर की कई बीमारियों से बचाव करने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन दुरुस्त करने में मदद करता है। इसके साथ ही इसे खाने से दिनभर शरीर में एनर्जी बनी रहती है। यह बच्चों के लिए काफी लाभकारी हो सकता है। इसे बनाना आसान है। इसे नाश्ते या दिन में हल्की भूख लगने पर भी बनाकर खाया जा सकता है। आप भी अगर अपनी सेहत को लेकर सतर्क हैं तो इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
ज्वार का आटा – 1/4 कप
गेहूं आटा – 1/4 कप
रागी – 1/4 कप
प्याज बारीक कटा – 1/4 कप
टमाटर बारीक कटे – 1/4 कप
धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च पेस्ट – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में ज्वार का आटा, गेहूं आटा और रागी आटा डालकर तीनों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद प्याज, टमाटर, हरी धनिया पत्ती के बारीक टुकड़े काट लें। एक-एक कर इन्हें मिक्स आटे में डालकर मिलाएं।
- अब मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स करें। अब मिश्रण में सवा कप पानी डालकर घोलते हुए बैटर तैयार कर लें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गैस पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- इसके बाद बैटर में से एक कटोरी घोल लें और उसे तवे के बीच में डालकर कटोरी की मदद से गोल-गोल करते हुए फैला दें।
- कुछ देर तक चीला सेकने के बाद उसके चारों ओर थोड़ा-थोड़ा करते हुए तेल डालें और फिर पलटकर दूसरी तरफ सेकें।
- अब चीले के दूसरी ओर भी थोड़ा सा तेल लगाएं और उसके सेकें। चीले को दोनों ओर से तब तक सेंकना है जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद चीले को प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से मल्टीग्रेन चीले तैयार करें। इन्हें चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
