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त्योहारों का मौसम आ चुका है। रक्षा बंधन, जन्माष्टमी, गणेश चतुर्थी जैसे त्योहार एक के बाद एक आने को है। कह सकते हैं कि ऐसे में मीठे की डिमांड बहुत ज्यादा बढ़ने वाली है। इन खुशियों के मौकों पर घरों में कई प्रकार की मिठाइयां तैयार की जाएंगी। आज हम आपको मावे की खीर बताने जा रहे हैं, जिसके लिए दावा किया जा सकता है कि यह स्वीट डिश सबकी जुबान पर मिठास बनकर घुल जाएगी। घर वालों के साथ बाहर से आए मेहमानों को भी इसका स्वाद चखा देंगे तो उनकी आत्मा तृप्त हो जाएगी। हर कोई इस मिठाई का होकर रह जाएगा और बार-बार इसकी फरमाइश करता नजर आएगा। आप सोच रहे हो कि इसे घर पर बाजार जैसी स्वादिष्ट कैसे बनाएंगे तो हम बिल्कुल सरल तरीका बता सारी मुश्किलें दूर कर रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 चम्मच
मावा – 100 ग्राम
बादाम, काजू, पिस्ता,किशमिश – 1 कटोरी
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर – 2 चम्मच
चिरौंजी – 2 चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले किसी बर्तन में दूध लेकर उसे उबालें। एक उबाल आने के बाद गैस हल्की कर दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं।
- कुछ देर के बाद इसमें मावा डालें और लगातार चलाते रहें। इसके बाद दूध में चिरौंजी, बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डाल दें और लगातार चलाते रहें।
- अगर आप इसे चलाएंगे नहीं तो हो सकता है ये बर्तन में नीचे की तरफ लग जाए। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें।
- चीनी डालने के बाद इसे 4-5 मिनट तक पकाएं। चीनी डालने के बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर के भीगे हुए धागे डाल दें।
- इसके बाद इसे बिना ढके 20 मिनट पकाएं। बस आपकी मावा की खीर तैयार है।
- इसे बाउल में निकालकर ठंडा करें। चाहें तो इसे सजाने के लिए ऊपर से और मेवा डाल सकते हैं।
