बहुत से लोगों के मन में कई बार ख्याल आता है कि ऐसा क्या खाएं जो हेल्दी होने के साथ टेस्टी भी हो और पेट भी भर जाए। ऐसे में उनके दिमाग के घोड़े दौड़ते रहते हैं। आज हम आपको इन सभी पैमानों पर खरी उतरने वाली एक स्वीट डिश के बारे में बताने जा रहे हैं। ये है मखाना बादाम की खीर। इसे खाने वाला हर तरह से तृप्त हो जाएगा। वैसे तो पूरे साल में किसी भी दिन इसका मजा लिया जा सकता है, लेकिन व्रत के लिए तो यह एक बेहतरीन ऑप्शन साबित होगी। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर मखाना और बादाम आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं। इस बार जब भी आपका मन कुछ अलग और नया बनाने का मन करे तो इस डिश को बनाकर जरूर देखें।

सामग्री (Ingredients)

2 कप मखाना
आधा कप बादाम
1 कप चीनी
1 चम्मच घी
1 चम्मच इलायची
चुटकी भर केसर
पिस्ता के टुकड़े
गुलाब की पंखुड़ी के कुछ पत्ते

विधि (Recipe)

- सबसे पहले गैस ऑन करें और मखाना-बादाम को एक चम्मच घी में अच्छी तरह रोस्ट करें। आप ज्यादा घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- भूरा होने के बाद इन्हें एक बर्तन में निकालें और ठंडा होने के बाद दोनों सामग्रियों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- अब गैस के एक चूल्हे पर बड़े भगोने में दूध रखें और उसे अच्छी तरह से उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए तो उसमें एक चम्मच इलायची और चुटकी भर केसर डालें।
- अब इसमें दरदरा पीसा हुआ मखाना और बादाम डालें। स्लो फ्लेम पर इन्हें पकाएं। स्लो फ्लेम पर पकाने से खीर स्वादिष्ट बनती है।
- कुछ समय बाद इसमें चीनी भी डालें। इन्हें तब तक पकाना है जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए। जब मखाना और बादाम दूध में गलकर अच्छी तरह से मिल जाए तब गैस बंद कर दें।
- अब गार्निशिंग के लिए ऊपर से पिस्ता के टुकड़े और गुलाब की पंखुड़ी के कुछ पत्ते डालें। तैयार है मखाना बादाम खीर। इसे गरमागरम सर्व करें।