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इस फेस्टिव सीजन में अगर आप घर वालों को बाजार जैसी मिठाई खिलाना चाहते हैं तो इमरती बना सकते हैं। लाल रंग की रसभरी इमरती देखते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। इसका जायका बेहद लाजवाब होता है। हलवाई इमरती कुछ खास मौकों पर ही तैयार करते हैं। कई दफा हमें वह इमरती नहीं जंचती इसके बावजूद कोई ऑप्शन नहीं होने से हमें वह खरीदकर लानी पड़ती है। ऐसे में आज हम आपकी समस्या दूर करने जा रहे हैं। इससे आपको किसी और पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा। इसकी रेसिपी बेहद सरल है और आपको इमरती बनाने में जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)
2 कप उड़द दाल
चुटकी भर ऑरेंज फूड कलर
1 पाइपिंग बैग
तलने के लिए घी
चाशनी के लिए
2 कप चीनी
2 कप पानी
ऑरेंज फूड कलर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले 2 कप उड़द दाल को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- जब ये अच्छी तरह से फूल जाए तो इसे मिक्सी के जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को बड़े बाउल में निकाल कर हाथों से फेंटना शुरू करें।
- इसे तब तक फेंटना है जब तक एक पानी के बाउल में ड्रॉप डालें तो ये ऊपर तैरकर आ जाए। (फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक बीटर काम ले सकते हैं)
- जब उड़द दाल का बैटर अच्छे से फ्लफी हो जाए तो इसमें चुटकीभर ऑरेंज फूड कलर डालें और मिला लें।
- अब एक पाइपिंग बैग में इस बैटर को डालकर इसे तैयार कर लें और इसे टिप से थोड़ा सा काट लें।
- इस बीच एक फ्लैट कड़ाही में घी गरम होने के लिए रख दें।
- जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाए तो पाइपिंग बैग में तैयार किए हुए बैटर से धीरे-धीरे इमरती का शेप बनाते जाएं और उसे दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
- चाशनी बनाने के लिए 2 कप चीनी में 2 कप पानी डालें और उसे लगातार चलाते हुए पका लें।
- इसे तब तक पकाना है जब तक दो उंगलियों के बीच में यह चिपचिपी ना होने लगे और इससे एक तार की चाशनी ना बन जाए।
- अब तैयार इमरती को 5-6 मिनट के लिए चाशनी में डुबोकर रख दें और गरमा-गरम परोसें।
