जन्माष्टमी का त्योहार आते ही घरों में कान्हा के भोग की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। भगवान श्रीकृष्ण को कई तरह के पकवान और मिठाइयों का भोग लगाया जाता है। अगर इस बार आप बाजार की मिठाई के बजाय घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं, जिसे लड्डू गोपाल को भोग लगाने के साथ व्रत के दौरान भी खाया जा सके, तो मेवा पाग एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
मेवा पाग को अलग-अलग ड्राईफ्रूट्स और मखाने की मदद से तैयार किया जाता है। इसमें मावा डालने की जरूरत नहीं पड़ती। गुड़ से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ मेवों की वजह से भरपूर लगती है। इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। आइए जानते हैं घर पर मेवा पाग तैयार करने का आसान तरीका।
सबसे पहले मेवों को हल्का भूनेंमेवा पाग बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें एक कटोरी बादाम डालकर हल्का रोस्ट कर लें। इसके बाद एक छोटी कटोरी काजू डालें और उन्हें भी अच्छी तरह भून लें। अब आधी कटोरी किशमिश डालकर हल्का भूनें।
इसके बाद कड़ाही में एक कटोरी मखाना डालकर रोस्ट करें। मखाने को भूनते समय जरूरत के अनुसार एक चम्मच घी और डाला जा सकता है। इसी घी में कद्दूकस किया हुआ नारियल भी भून लें।
मेवा पाग के लिए तैयार करें मिश्रणभुने हुए बादाम, काजू और किशमिश को ग्राइंडर में डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद भुने हुए मखाने को भी इसमें डालकर पीस लें। तैयार किए गए इस मिश्रण में भुना हुआ नारियल अच्छी तरह मिला दें।
अब मेवा पाग का मुख्य मिश्रण तैयार है। इसके बाद इसे गुड़ के साथ मिलाकर मिठाई का रूप दिया जाएगा।
गुड़ के साथ मिलाएं मेवों का मिश्रणएक पैन या कड़ाही में एक चम्मच देसी घी डालकर गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और उसे पिघलने दें। जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए, तब इसमें पहले से तैयार किया गया मेवा और मखाने का मिश्रण डाल दें।
अब दोनों चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गुड़ पूरे मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल हो जाए।
पोस्ता, बीज और इलायची से बढ़ेगा स्वादमिश्रण में थोड़ा पोस्ता दाना डालें। इसके साथ खरबूजे और तरबूज के बीज भी मिलाएं। खुशबू और स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब एक प्लेट या ट्रे को थोड़े घी से ग्रीस करें। तैयार मिश्रण को इसमें डालें और दबाकर एक समान मोटाई में सेट कर दें। ऊपर से सजाने के लिए कटे हुए नारियल के टुकड़े, पिस्ता, किशमिश और काजू लगाए जा सकते हैं।
ठंडा होने के बाद काटें मेवा पागजब मेवा पाग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। इस तरह घर पर तैयार स्वादिष्ट मेवा पाग परोसा जा सकता है।
जन्माष्टमी के मौके पर इसे लड्डू गोपाल को भोग के रूप में अर्पित किया जा सकता है। इस रेसिपी में मावा इस्तेमाल नहीं होता और इसे ड्राईफ्रूट्स, मखाने, गुड़ और अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। तैयार मेवा पाग को लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए रखा भी जा सकता है।
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