हरे चने सेहत के लिए अच्छे माने जाते है। इससे हमारे घरों में कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। इसकी बर्फी भी बनती है। अगर आपकी कभी कुछ अलग मिठाई खाने की इच्छा हो तो इसे ट्राई किया जा सकता है। इसका अनूठा स्वाद सबके दिलों में जगह बना लेगा। खास बात ये है कि जो भी इसे एक बार खा लेगा वह इसका दीवाना हो जाएगा। फिर तो जब भी कोई खास मौका होगा तो इसकी ही मांग रखी जाएगी। मीठे के शौकीनों के लिए तो यह ऐसी चीज है जैसे उनकी कोई लॉटरी लग गई हो। घर के सभी सदस्यों के लिए यह मिठाई खास रहेगी चाहे फिर वह छोटा हो या बड़ा। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

250 ग्राम ताजे हरे चने के दाने
500 ग्राम मावा
600 ग्राम शक्कर का बूरा
कुछेक केसर के लच्छे
थोड़ा सा घी
1/4 पाव कटोरी मेवा कतरन
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
चांदी का वरक

विधि (Recipe)

- सबसे पहले छीले हुए हरे चने को साफ कर लें, फिर उन्हें धोकर हल्का-सा पानी डालकर मिक्सी के महीन होने तक पीस लें।
- अब एक कड़ाही में घी गरम करके हरे चने का मिश्रण डालकर अच्छी तरह सेंककर अलग रख लें।
- मावे को किसनी से घीस कर एक कड़ाही में धीमी आंच पर थोड़ी देर सेंक लें।
- थोड़ा ठंडा होने पर हरे चने तथा मावे में शक्कर का बूरा और इलायची पाउडर डाल दें।
- अब एक थाली या परात लेकर उसमें चारों तरफ घी का हाथ घुमाएं और तैयार हरे चने का मिश्रण अच्छी तरह फैलाकर मेवे की कतरन बुरका दें।
- जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो चाकू की सहायता से मनचाहे आकार में हरे चने की बर्फी काट लें। चाहें तो बर्फी को काटने से पहले ऊपर से चांदी का वरक भी लगा सकते हैं।