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अभी देश में भले ही बरसात का मौसम है लेकिन गर्मी का जोर भी कम नहीं हुआ। उमस ने लोगों का हाल बेहाल किया हुआ है। शरीर से दिनभर पसीना निकलता रहता है। ऐसे में पानी की भरपाई के लिए हमें भरपूर लिक्विड की आवश्यकता होती है। कई ड्रिंक होते हैं जो इस समय काम आ सकते हैं। इन्हीं में से एक है अमरूद की ठंडाई। यह न सिर्फ पीने में स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी फायदेमंद मानी जाती है। इसके सेवन से एनर्जी की कमी पूरी होगी। इसे तैयार करने में ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल होता है जिससे यह और लाभकारी हो जाता है। इसका जायका भी लाजवाब होता है। एक बार पीने के बाद मन बार-बार इसके लिए ललचाएगा। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करने से इसे बनाने में हर प्रकार की मुश्किल से बच जाएंगे।
सामग्री (Ingredients)
दूध – 1 ग्लास
अमरूद जूस – 1/2 ग्लास
बादाम – 1/2 कप
पिस्ता – 1/4 कप
काजू – 1/4 कप
खरबूज बीज – 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर – 2 छोटे चम्मच
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
फूड कलर – जरूरत अनुसार
आइस क्यूब्स – 5-6
विधि (Recipe)
- सबसे पहले अमरूद का जूस निकालकर अलग रख लें।
- अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गरम करके उसमें बादाम, काजू और पिस्ता को रोस्ट करके एक बाउल में निकाल लें।
- ड्राई फ्रूट्स रोस्ट होने के बाद कड़ाही में सौंफ डालकर उसे भी हल्का भूनकर अलग निकाल लें।
- अब मिक्सर जार में काजू, बादाम, पिस्ता, सौंफ, खरबूज बीज और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें।
- अब इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकालकर ऊपर से इलायची पाउडर डालकर चम्मच से मिला लें।
- इसके बाद एक जग में आधा ग्लास दूध और आधा ग्लास अमरूद का जूस डालकर उसमें 2 चम्मच तैयार मिश्रण डालकर मिक्स कर दें।
- इसके बाद बड़े चम्मच की मदद से इसे अच्छी तरह घोंट लें। ठंडाई को अच्छा रंग देने के लिए इसमें फूड कलर मिला लें।
- अब ठंडाई को एक सर्विंग ग्लास में निकालकर ऊपर से 3-4 आइस क्यूब्स डालकर सर्व करें।
