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दिवाली के दौरान घरों में कई वैरायटी की नमकीन बाजार से लाई जाती हैं। इन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत और समय लगता है जिस वजह से इन्हें लोग घर में बनाने से कतराते हैं। ऐसे में आज हम लेकर आए हैं आपके लिए पोहा चिवड़ा बनाने की रेसिपी। स्वादिष्ट पोहा चिवड़ा कम मेहनत में मिनटों में तैयार किया जा सकता हैं। बच्चे हो या बड़े सभी के लिए यह एक बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। इसे कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता हैं। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
पोहा (पतला) - 3 कप
मूंगफली दाने - 1/4 कप
चने की दाल - 2-3 टेबलस्पून
काजू - 8-10
सूखा नारियल कटा - 2 टेबलस्पून
जीरा - 1 टी स्पून
राई - 1 टी स्पून
हींग - 1 चुटकी
चीनी - 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते - 15-20
ह्लदी - 1/4 टी स्पून
साबुत लाल मिर्च - 2
तेल - 2 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले पतला पोहा लेकर उसे साफ कर लें। इसके बाद एक कड़ाही में पोहा डालकर उसे मीडियम आंच पर कुछ देर तक ड्राई रोस्ट कर लें। पोहा तब तक भूनना है जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए, इसके बाद गैस बंद कर दें और पोहे को एक बड़ी बाउल में निकालकर रख दें।
अब कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल डालें और उसे गर्म करने रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें मूंगफली दाने डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। इसके बाद काजू और चने की दाल को डालकर धीमी आंच पर रोस्ट करें। इन्हें अलग-अलग बाउल में निकालकर रखें। अब सूखा नारियल डालें और उसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। ध्यान रखें कि नारियल बहुत ज्यादा नहीं फ्राई करना है वरना जल सकता है।
अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें राई, जीरा, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने दें। फिर हल्दी चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इसमें फ्राइड मूंगफली दाने, चना दाल, काजू और सूखा नारियल भी मिक्स करें और चम्मच की मदद से चलाते हुए भूनें। कुछ सेकंड बाद इन मसालों में ड्राई रोस्ट किया हुआ पोहा डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए मिलाएं। आप चाहें तो एक बड़े बर्तन में ड्राई रोस्ट पोहा डालकर ऊपर से सारी सामग्रियों को डालकर दोनों हाथों से भी अच्छी तरह से मिक्स कर सकते हैं। इस तरह दिवाली स्नैक्स के लिए स्वादिष्ट पोहा चिवड़ा बनकर तैयार हो गया है।
