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हमारा देश खान-पान के मामले में किसी से कम नहीं है। यहां अनगिनत डिश हैं जो लोगों के दिलों पर राज करती हैं। इसके बावजूद कुछ विदेशी डिश भी यहां जगह बनाने में सफल रही हैं। फिलहाल हम बात कर रहे हैं चाइनीज वेज रोल की। ब्रेकफास्ट में या स्नैक्स के तौर पर बच्चे इस रेसिपी को काफी पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए मिक्स वेजीटेबल्स, नूडल्स और सॉस का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप भी चाइनीज फूड को पसंद करते हैं तो इसे घर पर ट्राई कर सकते हैं। चाइनीज स्ट्रीट फूड नूडल्स और मंचूरियन का तो आपने कई बार मजा लिया होगा, लेकिन इस दफा इसे आजमाकर देखें। यह डिश निश्चित तौर पर अपने खास स्वाद के चलते दिमाग में बस जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
मैदा – 1 कप
उबले नूडल्स – 1 कप
आलू उबले – 2
प्याज कटा – 1
शिमला मिर्च – 1
पत्तागोभी कटी – 1/4
हरी मिर्च कटी – 1 टेबल स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
शेजवान सॉस – 2 टेबल स्पून
टोमेटो सॉस – 3 टेबल स्पून
चीज – 1/4 कप
पनीर कद्दूकस – 1/4 कप
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा डाल लें। उसमें एक चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर नरम गूंद लें।
- इसके बाद मैदे को एक कपड़े से ढककर अलग रख दें। अब उबले आलू लेकर उन्हें छील लें और मिक्सिंग बाउल में मैश कर डाल दें।
- अब आलू में चाट मसाला, कटी हरी मिर्च और नमक मिला दें। इसके बाद गूंदा हुआ मैदा लें और उसकी समान अनुपात में लोइयां बना लें।
- इसके बाद लोइयों से पतली-पतली रोटियां बनाकर उन्हें सेक लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें 1 टेबल स्पून तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम होने दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज, पत्तागोभी, शिमला मिर्च डालकर मुलायम होने तक सेक लें।
- सब्जियों को नरम होने में 3-4 मिनट लग सकते हैं। अब इसमें उबले हुए नूडल्स, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर फ्राई करें।
- इसके बाद इन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसमें मैदे की रोटियों को हल्का सा तेल लगाकर सेक लें।
- इसके बाद रोटी को किसी समतल जगह पर रखें और उसमें शेजवान सॉस, उबले आलू का मिश्रण, नूडल्स का मिश्रण, कद्दूकस पनीर, चीज और टोमेटो सॉस डाल दें।
- इसके बाद रोटियों को रोल कर लें। फिर रोल को एल्यूमिनियम फायल में रैप कर लें। इसी तरह सारी रोटियों और स्टफिंग से रोल तैयार कर लें।
