जलेबी एक पारंपरिक मिठाई है, जो सालों से बनाई जा रही है। कई लोग जलेबी खाना बहुत पसंद करते हैं। अक्सर जलेबी की क्रेविंग भी होती है। अगर आप भी इसके दीवाने हैं तो इस बार मैदे की जगह आलू की जलेबी ट्राई करके देखें। अगर आपने अभी तक इस स्वीट डिश का मजा नहीं लिया है तो अब और ज्यादा देर नहीं करें। एक बार खाने के बाद इसका नाम आपकी फेवरेट लिस्ट में जुड़ जाएगा। घर के हर सदस्य के लिए यह किसी उपहार से कम नहीं होगा। आप किसी खास मौके पर इस डिश के साथ सबको सरप्राइज दे सकते हैं। एक बार जो इसका स्वाद चख लेगा वो इसे कभी भुला नहीं पाएगा। वह तो हमेशा इसके लिए मौके की तलाश में रहेगा।

सामग्री (Ingredients)

आलू
चीनी
इलायची
दही
अरारोट
केसर के धागे
देसी घी
पानी

विधि (Recipe)

- जलेबी बनाने से पहले चाशनी तैयार करनी होगी। एक कप चीनी और एक कप पानी को मिक्सकरके अच्छी तरह से पका लें।
- इस चाशनी के पक जाने के बाद आप इसमें 4-5 पिसी हुई इलायची भी एड कर दें। आपकी चाशनी बनकर तैयार है।
- अब जलेबी बनाने के लिए 3-4 मीडियम साइज आलू को उबालकर छीलना है और फिर अच्छी तरह से मैश कर लेना है।
- इसके बाद मैश्ड आलू में एक कप दही और एक कप अरारोट भी मिक्स कर लें। ये पेस्ट न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला।
- जलेबी में रंग लाने के लिए इस बैटर में केसर के 3-4 धागे मिक्स कर सकते हैं।
- अब कड़ाही में देसी घी को गरम कर इस बैटर से जलेबी बनाएं। जैसे ही जलेबी अच्छी तरह से सिक जाए, बिना देरी किए इसे चाशनी में डाल दें।
- आपकी जलेबी बनकर तैयार है। अब गरमागरम जलेबी को चाशनी से निकालकर सर्व कर सकते हैं।