गर्मियों के मौसम में बाजारों में लीची की भरमार रहती है। मीठे स्वाद और रस से भरपूर यह फल लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। अक्सर लोग मंडी या बाजार से एक साथ ज्यादा मात्रा में लीची खरीद लाते हैं। लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने पर यह जल्दी सूखने लगती है और उसका स्वाद भी खराब हो जाता है। बाहर से सख्त दिखने वाली लीची अंदर से बेहद रसीली होती है, इसलिए अधिक गर्मी या खुली हवा में रखने पर इसकी नमी तेजी से खत्म होने लगती है।

अगर आपके घर में फ्रिज नहीं है, तब भी चिंता करने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप लीची को कई दिनों तक ताजा और रसदार बनाए रख सकते हैं। आइए जानते हैं कि बिना रेफ्रिजरेटर के लीची को सूखने से कैसे बचाया जा सकता है और सामान्य तापमान पर यह कितने दिनों तक सुरक्षित रहती है।

गीले कपड़े में लपेटकर रखें

आपने अक्सर फल विक्रेताओं को लीची पर समय-समय पर पानी का छिड़काव करते देखा होगा। ऐसा करने से फल की बाहरी परत सूखती नहीं और अंदर की नमी भी बनी रहती है।

घर पर भी आप लीची को किसी सूती, मलमल या हल्के मोटे तौलिये में लपेटकर रख सकते हैं। कपड़े पर समय-समय पर हल्का पानी छिड़कते रहें, ताकि उसमें नमी बनी रहे। साथ ही लीची को सीधी धूप और गर्म हवा से दूर किसी ठंडी जगह पर रखें।

पानी की नमी का इस्तेमाल करें

यदि फ्रिज उपलब्ध नहीं है, तो एक टोकरी या छलनी में लीची रख दें। इसके नीचे एक बर्तन या कटोरे में पानी भरकर रख दें ताकि पानी की नमी ऊपर तक पहुंचती रहे।

ध्यान रखें कि लीची सीधे पानी के संपर्क में न आए। केवल आसपास की नमी मिलने से भी फल अधिक समय तक ताजा बना रहता है और जल्दी सूखता नहीं।

डंठल और पत्तियां न हटाएं

अक्सर लोग खरीदने के बाद लीची के डंठल और पत्तियां तुरंत अलग कर देते हैं, जबकि ऐसा करने से फल जल्दी सूख सकता है।

अगर आप चाहते हैं कि लीची लंबे समय तक फ्रेश बनी रहे, तो उसे डंठल और पत्तियों सहित ही स्टोर करें। पत्तियों पर हल्का पानी छिड़कने से भी प्राकृतिक नमी बनी रहती है। कुछ लोग लीची के ऊपर उसकी पत्तियां ढककर भी रखते हैं, जिससे फल देर तक ताजा बना रहता है।

कागज में लपेटकर रखें

लीची को सुरक्षित रखने का एक आसान तरीका यह भी है कि उसे अखबार या मोटे ब्राउन पेपर में हल्के ढंग से लपेटकर किसी ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रख दिया जाए।

पेपर अतिरिक्त नमी को संतुलित बनाए रखने में मदद करता है और फल को जल्दी सूखने से बचाता है। वहीं प्लास्टिक की पॉलिथीन में लीची रखने से बचें, क्योंकि उसमें नमी फंस जाती है और फल जल्दी सड़ सकता है।

बिना फ्रिज के कितने दिन तक सुरक्षित रहती है लीची?

यदि ऊपर बताए गए तरीकों का सही ढंग से पालन किया जाए, तो बिना फ्रिज के भी लीची लगभग 3 से 4 दिनों तक अच्छी स्थिति में रह सकती है। हालांकि मौसम बहुत ज्यादा गर्म होने पर इसे ठंडी और हवादार जगह पर रखना जरूरी है। समय-समय पर फल की जांच करते रहें और जो लीची खराब या नरम लगने लगे, उसे तुरंत अलग कर दें।

थोड़ी-सी सावधानी और सही स्टोरेज अपनाकर आप बिना फ्रिज के भी कई दिनों तक लीची की ताजगी, मिठास और रसदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं।