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मेथी के दाने ना केवल खाने का स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि अगर ठीक तरह से नियमित सेवन किया जाए तो सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होते है। मेथी के दाने में खूब सारे विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। हरी मेथी को सब्जी और पराठे के रूप में खाया जाता है। वहीं मेथी के दानों को तड़का लगाने या फिर चूर्ण के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। भारत में मेथी के बीज और पाउडर का उपयोग काफी सदियों से किया जा रहा हे। खाना पकने और दवाई के अलावा यह साबुन और शैम्पू जैसे उत्पादों में भी पाया जा सकता है। मेथी दाना के फायदे अनेक हे। मेथी को मधुमेह, मासिक धर्म में ऐंठन, उच्च कोलेस्ट्रॉल और कई अन्य स्थितियों के लिए लिया जाता है।
सेक्स हार्मोन को बढ़ाने में मदद
मेथी में नियासिन, पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी, आयरन आदि अधिक होते हैं। इसमें डाओस्जेनिन नामक कम्पाउन्ड होता है, जो एस्ट्रोजन सेक्स हार्मोन को बढ़ाने का काम करता है। इससे मेथी सेक्सुअल समस्याओं को दूर करने के भी काम आती है। मेथी यौन जीवन को रोमांचक बनाती है, साथ ही यह यौन क्षमता को भी बढ़ाती है।
स्पर्म काउंट होता है बेहतर
2017 में हुए एक अध्ययन के मुताबिक मेथी खाने वाले लोगों की स्पर्म क्वालिटी (Sperm quality) अच्छी हुई और उनका स्पर्म काउंट (Sperm count) भी बढ़ गया। इसलिए अगर इन्फर्टिलिटी की परेशानी है, तो अपने खाने में हरी मेथी या मेथी के दाने को जरूर शामिल करें।
हार्ट अटैक के खतरे को कम
मेथी दानों में गैलाक्टोमेनन नामक तत्व होता है, जो हार्ट अटैक आने के खतरों को कम कर देता है। मेथी में पोटैशियम भी अधिक होता है, जो सोडियम के प्रभाव को कम करके दिल के हृदय गति और रक्त चाप को नियंत्रित करता है।
कोलेस्ट्रॉल को करे कम
मेथी का सेवन कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ने नहीं देता। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल लगातार बढ़ रहा है तो अपने भोजन में मेथी दाना डालें, मेथी का साग खाएं और मेथी का पानी भी पिएं।
डायबिटीज को रखे कंट्रोल
मेथी डायबिटीज के मरीजों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। मेथी में घुलनशील फाइबर गैलाक्टोमेनन मौजूद होता है, जो रक्त में शुगर के सोखने की प्रक्रिया को कम करने में मदद करता है।
वजन को करता कम
मेथी के बीज वजन कम करने में भी मदद करते हैं। मेथी के बीज को भून कर उसका पाउडर तैयार कर लें। इस पाउडर को सुबह के समय गर्म पानी के साथ सेवन करे। इसके अलावा, खाली पेट में भिगोए हुए मेथी के बीज का सेवन करने से भी वजन कम होता है। इससे पेट देर तक भरा हुआ रहता है। बेली फैट भी बर्न करता है।
बालों के लिए भी हेल्दी
मेथी के पानी बालों में लगाने से कई समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है। बाल लगातार टूट रहे हैं, तो मेथी के दाने का इस्तेमाल आप बालों में करना शुरू कर दें। बालों में मेथी का उपयोग करने के लिए 2 चमच्च मेथी के दानों को पानी में डालकर उबालें। ठंडा करके इस पानी से सिर धोएं और 10 मिनट तक रहने दें। मेथी दानों का पेस्ट तैयार करके गीले बालों में लगाएं। 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से बाल धो लें।
दस्त की समस्या से दिलाए निजात
अगर घर में किसी को दस्त की समस्या हो तो मेथी, राई और अजवाइन की समान मात्रा में लेकर चूर्ण बना ले। पानी के साथ इस चूर्ण को लेने से काफी फायदा होगा।
अंदरुनी दर्द में फायदेमंद
अंदरुनी दर्द होने पर भी मेथी के चूर्ण का इस्तेमाल करना फायदेमंद साबित होता है। मेथी के दानों को पीसकर चूर्ण बना लें। इसमें काला नमक मिलाकर दिन में दो बार गुनगुने पानी के साथ लेने से दर्द में राहत मिलती है।
रूसी की समस्या में भी राहत
अगर आपको रूसी की समस्या है तो आप मेथी को पानी में अच्छी तरह उबाल लें। पानी की मात्रा कुछ ज्यादा रखें। जब ये पानी ठंडा हो जाए तो उससे बाल धोएं। मेथी के पानी से बाल धोने पर बालों में चमक आती है और साथ में रूसी की समस्या से छुटकारा मिलता है।
मेथी के दानों का पूरा फायदा लेने के लिए इसका इस्तेमाल सही तरीके से होना चाहिए। आप चाहें तो अपनी अलग-अलग समस्याओं के लिए इस तरह मेथी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
मेथी का पाउडर
सुबह खाली पेट मेथी के दानों को ग्राइंडर में पीस कर पाउडर बना कर गुनगुने पानी के साथ खाएं। आप पाउडर को किसी सब्जी में भी डाल कर खा सकते हैं।
अंकुरित कर खाएं
अंकुरित मेथी में विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। सुबह के समय खाली पेट खाने से वजन कम होगा।
मेथी और शहद
एक कप ग्रीन टी में शहद और नींबू का जूस मिलाएं और ऊपर से मेथी पाउडर डालें। फिर इसे रोजाना सुबह खाली पेट पिएं।
मेथी चाय
मेथी को जरा सा पानी डाल कर पीस लें और फिर उसको 1 कप पानी में खौलाएं। फिर उसमें दालचीनी और घिसी हुई आधी इंच अदरक डालें। इसको पीने से बीपी कंट्रोल होता है और खाना भी आराम से हजम होता है।
भिगोकर खाने से फायदा
एक गिलास में मुट्ठी भर मेथी के दानों को रातभर भिगो कर रख दें और फिर सुबह उसे छान कर खाएं। इससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और भूख भी कम लगेगी। इससे आप कम कैलरी खाएंगे।
