अक्सर देखा जाता हैं कि कई लोगों को जलेबी इतनी पसंद होती हैं कि हलवाई की दुकान पर जाकर दूध के साथ इसका स्वाद लेना पसंद करते हैं। जलेबी हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं। हांलाकि लॉकडाउन के इस माहौल में हलवाई की साभी दुकानें बंद हैं। इसलिए आज हम आपके लिए घर पर ही जलेबी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में। आवश्यक सामग्री
चीनी- 2 कप मैदा - 1 कप बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच नींबू - 1 छोटी इलायची - 2 तेल - फ्राई करने के लिए बनाने की विधि
सबसे पहले चाशनी बनाने के लिए आप एक पैन में 2 कप चीनी और पानी मिलाएं। फिर गैस पर बैठाकर इसे उबलने के लिए छोड़ दें। इस पानी को थोड़ा टेस्टी बनाने के लिए आप इसमें 2 छोटी इलायची कूटकर डाल दें। वहीं दूसरी तरफ एक बाउल में आप मैदा लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में डेढ़ टेबल स्पून नींबू का रस डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें थोड़ा सा फ्रूट कल भी एड किया जा सकता है। इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इस पेस्ट को एक एक पाइपेन बैग में डाल लें।
इसके बाद जलेबी को तलने के लिए गैस पर एक पैन बैठाए और उसमें तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसमें जलेबी का आकार देते हुए पेस्ट को डालें। गैस को मध्यम आंच पर रखें और जलेबी को अच्छी तरह से फ्राई होने दें। जब जलेबी अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद फ्राईड जलेबियों को तैयार चाशनी में डाल दें। कुछ देर बाद इन्हें चाशनी से निकाल लें और गर्मागरम सर्व करें।