रागी एक ऐसा अन्न है, जिसे खाने से हमारे शरीर को काफी लाभ होता है। यहां तक कि डॉक्टर भी इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। आज हम आपको रागी के लड्डू के बारे में बताएंगे। अक्सर घरों में गोंद, मोतीचूर, बेसन के लड्डू बनाकर खाए जाते हैं लेकिन रागी के लड्डुओं का स्वाद इन सभी से अलग है। इससे आपके मुंह का जायका बदल जाएगा। सर्दी में वैसे भी लड्डू शरीर में ऊर्जा भर देते हैं, तो ऐसे में इस बार इस स्वीट डिश को रागी के साथ बनाकर देखें। इसे तैयार करने की विधि ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसे कम वक्त में ही बनाया जा सकता है। आप अगर रूटीन मिठाइयों को खाकर बोर हो चुके हैं तो इसे ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)रागी का आटा – 1 कप
चीनी बूरा – 1/2 कप
घी – 1/2 कप
बादाम – 8-10
काजू – 8-10
विधि- रागी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले काजू और बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर बाउल में अलग रख दें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें रागी का आटा डालें और करछी से घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब आटे को 1-2 मिनट तक सेकें। जब आटे में से भीनी-भीनी खुशबू आना शुरू हो जाए तो कटे हुए काजू, बादाम डालकर मिला दें।
- इसे एक मिनट और भूनने के बाद गैस बंद कर दें। अब सिके आटे के ठंडा होने का इंतजार करें।
- जब आटा हल्का गरम रह जाए तो उसे ट्रे या थाली में निकाल लें और उसमें चीनी का बूरा डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा सा मिश्रण हाथों में लेकर लड्डू बांधना शुरू करें।
- जैसे-जैसे लड्डू बंधते जाएं उन्हें एक थाली में अलग रखते जाएं।
- सारे मिश्रण के लड्डू बांधने के बाद उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, जिससे वे अच्छी तरह से बंध जाएं। तैयार है रागी के लड्डू।