ईद का त्यौहार आ चुका हैं और बाजारों में इसकी रौनक अभी से देखी जा सकती हैं। ईद के त्यौहार पर कई विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं और रिश्तेदारों को घर पर दावत के लिए बुलाया जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए स्पेशल 'शाही सेवई फिरनी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप इस ईद को स्पेशल बना पाएंगी और मेहमानों का स्वागत अच्छे से कर पाएँगे। तो आइये जानते हैं इसे बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फूल क्रीम दूध
- आधा कप मूंग दाल
- 1 कप लच्छा सेवई
- 1 बड़ा चम्मच चिरौंजी
- 1 कप काजू पेस्ट- आधा कप नारियल पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 4 बड़ा चम्मच चीनी
- दो बूंद एसेंस
- 1 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (काजू,बादाम,और पिस्ता)
* बनाने की विधि
- मूंग दाल धोकर कूकर में एक कप पानी के साथ 2 सिटी आने तक पका लें।
- फिर एक कड़ाही में दूध डालकर मीडियम आंच में उबलने के लिए रखें जब इसमें उबाल आ जाए तो सेवईयां और मूंग दाल डाल दें। (दाल को दाल घोटनी से मिलाकर डालें।)
- इसे चलाते रहें ताकि ये चिपके नहीं जब गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए तो इसमें काजू और नारियल पेस्ट डालें और चलाते हुए पकाएं।
- 3-4 मिनट बाद इसमें चीनी डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें चिरौंजी, किशमिश डालें और मिक्स करके 2 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
- तैयार सेवई फिरनी को काजू-बादाम, और पिस्ता से गार्निश कर सर्व करें और इसका मजा लें।