अगर आप अपने नाश्ते में कुछ नया, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर शामिल करना चाहते हैं, तो क्रीमी लेमन मशरूम एक शानदार विकल्प हो सकता है। मशरूम विटामिन D, फाइबर और प्रोटीन जैसे कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माना जाता है। हालांकि कई लोग इसके साधारण स्वाद की वजह से इसे पसंद नहीं करते, लेकिन सही मसालों और क्रीमी सॉस के साथ तैयार की गई यह रेसिपी हर किसी का दिल जीत सकती है। इस डिश की खास बात यह है कि इसमें हैवी क्रीम की जगह हाई-प्रोटीन पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ ज्यादा हेल्दी भी बन जाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
क्रीमी लेमन मशरूम बनाने की आसान रेसिपी
पहला स्टेप: मशरूम तैयार करेंसबसे पहले करीब दो कप या दो पैकेट ताजे मशरूम लें। इन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद थोड़ा-सा आटा लगाकर दोबारा धोएं, ताकि मशरूम पर लगी सारी गंदगी आसानी से निकल जाए। अब इनके डंठल अलग कर दें और मशरूम को जरूरत के अनुसार काटकर तैयार रखें।
दूसरा स्टेप: मसालों का बेस बनाएंअब एक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें एक तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और एक बारीक कटा प्याज डालें। धीमी आंच पर प्याज को तब तक भूनें, जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए। यही मिश्रण इस डिश को बेहतरीन खुशबू और गहराई वाला स्वाद देगा।
तीसरा स्टेप: मशरूम पकाएंअब पैन में तैयार मशरूम डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह पकाएं। मशरूम को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाते रहें, जब तक मशरूम का अतिरिक्त पानी पूरी तरह सूख न जाए। इससे मशरूम का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाएंगे।
चौथा स्टेप: तैयार करें हाई-प्रोटीन क्रीमी सॉसअब एक ब्लेंडर जार में लगभग 80 से 100 ग्राम लो-फैट पनीर डालें। इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थोड़ा-सा पानी, अजवायन और पिज्जा मसाला मिलाएं। सभी चीजों को तब तक ब्लेंड करें, जब तक एकदम स्मूद और क्रीमी सॉस तैयार न हो जाए। यही सॉस इस रेसिपी को रिच स्वाद देने के साथ प्रोटीन से भी भरपूर बनाएगी।
पांचवां स्टेप: अंतिम फिनिशिंग देंअब तैयार पनीर वाली क्रीमी सॉस को मशरूम में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सॉस और मशरूम अच्छी तरह आपस में मिल जाएं। इसके बाद ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया, थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी चाट मसाला छिड़क दें। आखिर में गैस बंद करके आधे नींबू का ताजा रस मिलाएं और हल्के हाथों से मिक्स करें।
अब आपका क्रीमी लेमन मशरूम पूरी तरह तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, टोस्ट, गार्लिक ब्रेड, चावल या फिर ऐसे ही स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। क्रीम की जगह लो-फैट पनीर का इस्तेमाल करने से यह डिश ज्यादा पौष्टिक और हाई-प्रोटीन बन जाती है। यही वजह है कि यह बच्चों के टिफिन, हेल्दी ब्रेकफास्ट या हल्के डिनर के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।