अगर आप रोज़ाना के पकौड़े या समोसे से हटकर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी अनियन रिंग्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। बाहर से सुनहरे और करारे, जबकि अंदर से मुलायम प्याज वाले ये स्नैक्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इन्हें घर पर बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है। शाम की गर्मागर्म चाय के साथ इनका स्वाद और भी लाजवाब लगता है। आइए जानते हैं अनियन रिंग्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री और इसकी आसान विधि।
अनियन रिंग्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री3 बड़े प्याज
1 कप मैदा
1/3 कप कॉर्नफ्लोर
स्वादानुसार नमक
1 चुटकी काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
आवश्यकता अनुसार ठंडा पानी
1 बड़ा चम्मच तेल (बैटर के लिए)
रिंग्स को कोट करने के लिए थोड़ा मैदा
ब्रेडक्रंब्स
ब्रेडक्रंब्स में मिलाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च
तलने के लिए पर्याप्त तेल
इस तरह तैयार करें क्रिस्पी अनियन रिंग्ससबसे पहले प्याज को छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काट लें। अब इन स्लाइस की परतों को सावधानी से अलग करें ताकि अलग-अलग आकार की रिंग्स तैयार हो जाएं। प्रत्येक रिंग के अंदर मौजूद पतली झिल्ली को हटाने की कोशिश करें। ऐसा करने से रिंग्स की सतह थोड़ी खुरदरी हो जाएगी और बैटर उस पर अच्छी तरह चिपकेगा।
अब एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद धीरे-धीरे ठंडा पानी डालते हुए स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न बहुत गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। इसमें किसी तरह की गांठ नहीं रहनी चाहिए।
इसके बाद तीन अलग-अलग बाउल तैयार करें। पहले बाउल में सूखा मैदा रखें, दूसरे में तैयार बैटर और तीसरे में ब्रेडक्रंब्स डालकर उसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अब प्रत्येक प्याज की रिंग को सबसे पहले सूखे मैदे में लपेटें। इसके बाद उसे बैटर में डुबोकर पूरी तरह कोट करें और फिर ब्रेडक्रंब्स में अच्छी तरह रोल करें। ध्यान रखें कि ब्रेडक्रंब्स लगाते समय उन्हें ज्यादा दबाएं नहीं, ताकि रिंग्स की कुरकुरी बनावट बनी रहे।
अब एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब तैयार रिंग्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिश्यू पेपर पर रखें।
अब आपके स्वादिष्ट और करारे अनियन रिंग्स पूरी तरह तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मेयोनीज़ के साथ गरमागरम परोसें और शाम की चाय का मज़ा दोगुना करें।