चाट मसाला एक मसाला पाउडर मिश्रण है। आम तौर पर यह हर घर में पाया जाता है। इसका प्रयोग दाल, सब्जी, फल और सलाद यानी हर चीज में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। वैसे तो यह बाजार में भी मिल जाता है, लेकिन घर के चाट मसाला की बात ही कुछ और है। आप इसे अपने हिसाब से मनपसंद मसाले मिलाकर तैयार कर सकते हैं।
हम इसमें जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च, काला नमक, हींग, सूखे आम का पाउडर, सफेद नमक का इस्तेमाल करेंगे। आपको बता दें कि ये सभी मसाले सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होते हैं। जीरा वजन घटाने में मदद करता है। धनिया इम्युनिटी बढ़ाता है। काली मिर्च भी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-वायरल गुण होते हैं।
सामग्री (Ingredients)जीरा – 1/4 कप
धनिया के बीज – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
काला नमक – 2 बड़े चम्मच
हींग – 1/2 छोटा चम्मच
सूखे आम का पाउडर -1/4 कप
सफेद नमक – 1 छोटा चम्मच
विधि (Recipe)- एक पैन में साबुत धनिया, जीरा डालें और महक आने तक भूनें।
- इसे आंच से उतार लें और ग्राइंडर में डालें।
- इसके बाद ग्राइंडर में काली मिर्च डालें और एक पाउडर बना लें।
- पाउडर को बाउल में निकाल लें और इसमें हींग, अमचूर पाउडर, काला नमक और सफेद नमक डाल दें। इसे अच्छे से मिलाएं।
- एक कांच के कंटेनर में चाट मसाला स्थानांतरित करें और एक ठंडी व सूखी जगह पर स्टोर करें।
- ये घर का बना चाट मसाला 2-3 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।