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इडली जो कि दक्षिण भारत का एक महत्वपूर्ण व्यंजन हैं। इसे पूरे भरत में पसंद किया जाता हैं और घर पर बनाया भी जाता हैं। देखा गया हैं कि घरों में इसे अधिकतर शाम के व्वाक्त बनाया जाता हैं क्योंकि सांभर और चटनी बनाने में समय लगता है। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्टफ्ड इडली बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसे बनाना बहुत आसान हैं और फटाफट बनाया जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- डेढ़ कप सूजी
- डेढ़ कप दही
- दो चम्मच तेल
- दो उबले आलू
- एक बारीक कटा प्याज
- बारीक कटी बींस
- शिमला मिर्च
- हरी मिर्च
- हरी मटर
- थोड़ी सी अदरक घिसी हुई
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच जीरा
- थोड़ा सा अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए पतले दाने वाली सूजी और दही को मिलाकर फेंट लें। इसमें अभी 1 छोटा चम्मच नमक डालें। इसे आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें।
आलू का मसाला बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें जीरा चटकाएं और फिर प्याज, घिसी हुई अदरक, हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। फिर बारीक कटी हुई बीन्स, शिमला मिर्च, हरे मटर आदि डालें और इसे थोड़ा भूनें। सारे सूखे मसाले मिलाकर हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें। अब उबले हुए आलू और नमक को मिलाकर भून लें। साथ में अमचूर पाउडर मिलाकर अच्छे से भून लें।
इडली के बैटर में थोड़ा सा पानी मिलाकर फेंट लें। ध्यान रखें कि बैटर गाढ़ा ही रहे। आलू के मिक्सच को हाथ में लेकर इडली के सांचे से थोड़ा छोटा टिक्की बना लें। इडली के सांचे को तेल से थोड़ा सा ग्रीस कर उसमें बैटर डालें। फिर बैटर में आलू की टिक्की रखने के बाद फिर इसके ऊपर भी इडली का बैटर डालें। बस अब इस इडली को स्टीम में पका लें और तैयार है आपकी स्वादिष्ट स्टफ्ड इडली। आप चाहे तो इसे टोमैटो सॉस या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
