आज महाशिवरात्रि के इस पावन पर्व पर कई लोग व्रत-उपवास रखते हैं और फलाहार करते हैं। ऐसे में फलाहार में साबूदाना बहुत प्रचलित आहार हैं। आज हम आपके लिए 'साबूदाना खिचड़ी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो आपको ऊर्जा देगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।

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आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम साबूदाना
- पाव कटोरी मूंगफली के पिसे दाने
- 100 ग्राम लौकी (घीया)
- आधा चम्मच जीरा
- 4-5 पत्ता मीठा नीम
- काली मिर्च पावडर आधा चम्मच
- हरी मिर्च 2-3 बारीक कटी हुई
- एक छोटा चम्मच शक्कर
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- नींबू
- बारीक कटा हरा धनिया एवं फलाहारी मिक्चर

बनाने की विधि

- साबूदाने की खिचड़ी बनाने से 3-4 घंटे पूर्व साबूदाने को भिगो कर रख दें।
- लौकी को कद्दूकस करें।
- एक कड़ाही में घी गरम करके उसमें जीरा, मीठा नीम व हरी मिर्च का छौक लगाएं।
- तत्पश्चात किसी हुई लौकी डाल दें।
- एक-दो मिनट भूनने के बाद साबूदाने और मूंगफली के दाने डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।
- थोड़ी देर बाद नमक, काली मिर्च एवं शक्कर डालें एवं अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- लीजिए तैयार है लाजवाब साबूदाने की खिचड़ी।
- हरा धनिया, फलाहारी मिक्चर और नींबू से सजाकर पेश करें।