वीकेंड आ चुका हैं और लोग इसे स्पेशल बनाने के लिए डिनर को स्पेशल बनाना पसंद करते हैं। आलू की सब्जी घरों में आमतौर पर बने ही जाती हैं। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्पेशल मुगलई आलू लाजवाब बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसको खाकर आपका पेट जरूर भर जाएगा लेकिन मन नहीं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 6 आलू (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 4 टमाटर की प्यूरी
- 4 टेबलस्पून काजू का पेस्ट (10-12 काजू को आधा कप दूध में भिगोकर पेस्ट बना लें)
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून अजवायन
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
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- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- तेल (तलने के लिए)
- देसी घी
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- कड़ाही में तेल गरम करके आलुओं को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें।
- पैन में देसी घी गरम करके अजवायन का छौंक लगाएं।
- प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पैन के तेल छोड़ने तक पकाएं।
- काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भून लें।
- तले हुए आलू, 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर पकाएं।
- ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर बची हुई क्रीम मिलाकर आंच से उतार लें।
- कसूरी मेथी से गार्निश करके बटर नान के साथ सर्व करें।
- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
