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बस कुछ ही दिनों में होली का त्यौंहार आने वाला हैं जिसका सभी को बेसब्री से इंतजार हैं। इन त्यौंहार पर जितना मजा रंग खेलने का आता हैं उससे कहीं ज्यादा विभिन्न प्रकार के व्यंजन का स्वाद लेने में आता हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'मटर गुझिया' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो त्यौंहार का मजा बढ़ाएगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
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आवश्यक सामग्री
मैदा - 1 कप
तेल - 2 टेबलस्पून
पानी - आवश्यक्तानुसार
नमक - स्वादानुसार
जीरा - 1/2 टीस्पून
हींग - चुटकीभर
अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट - 1 टेबस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
गरम मसाला - 1/2 टीस्पून
ताजा नारियल - 1/4 कप (कसा हुआ)
ताजी मटर - 1 कप
चीनी - 1 टीस्पून
तेल - तलने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, ऑयल और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हार्ड सा आटा गूथ लें।
- तैयार आटे को 15-20 मिनट के लिए कपड़े से ढक कर अलग से रख दें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- उसमें जीरा भूनें और उसके बाद उसमें हींग, अदरक-लहसुन-मिर्चे का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स फ्राई होने दें।
- अब इसमें धनिया, हल्दी, गर्म मसाला डालें।
- बाद में नारियल डालकर और मटर डालकर मिलाएं।
- सारे मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर 3-5 मिनट तक ढककर स्टीम में पकने दें।
- पकने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
- मटर के सॉफ्ट होने पर उसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डालक मैश कर मिश्रण को अलग रख दें।
- अब पहले से ढके आटे की छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर उसे गोल बेल लें।
- तैयार मटर की स्टफिंग को उसमें भरें और गुझिया की शेप देते हुए उसे पानी की मदद से चिपका लें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखे।
- तेल के गर्म होने पर उसमें सारी गुझिया एक-एक कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
