न्यूज़
गर्मियों के इस मौसम के आते ही सभी को आम खाने की बहुत चाहत होती हैं और इसके कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए आम कलाकंद बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपकी गर्मियों को यादगार बनाएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप बिना रेशे वाले आम का पल्प
- 1/2 कप चीनी
- 3 टेबलस्पून नींबू का रस
- 4 छोटी इलाइची
- 4 बादाम
- 8 पिस्ते
बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को किसी बर्तन में डालकर उबालने रख दीजिए। अब इसे फिर हल्का ठंडा होने दें।
- दूध से पनीर बनाने के लिए इसमें नींबू के रस में 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर मिला लीजिए।
- दूध फट जाने पर फटे दूध को किसी पतले सूती कपड़े में बांधकर रख दीजिए।
- जब पनीर बनकर तैयार हो जाए तो ऊपर से थोड़ा पानी डालकर पनीर को वॉश करें और कपड़े को चारों तरफ से हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- एक बर्तन में तैयार पनीर को निकाल लें।
- कढ़ाई में आम का पल्प और चीनी मिलाकर पकने के लिए रख दें।
- जब तक पल्प पक रहा है एक साइड बादाम और पिस्ते पतले-पतले काट लें। इलाइची छीलकर पाउडर बना लें।
- जब आम अच्छे से पक जाए तो उसमें पनीर डालिए और लगातार चलाते हुए पका लीजिए।
- मिक्सचर में बादाम और पिस्ते डालकर मिला दीजिए। इसे चम्मच से तब तक चलाते रहे जब तक इसकी कन्सिसटैन्सी जमने वाली न हो जाए।
- आंच बंद कर दें। मिक्सचर में इलाइची पाउडर डालकर मिला दीजिए।
- एक प्लेट में थोड़ा-सा घी डालकर चिकना कीजिए और सारा मिश्रण प्लेट में डालें।
- जैसे ही कलाकंद जम कर तैयार हो जाए, उसे मनपसंद साइज के टुकड़े में काट लीजिए।
