इस साल को खत्म होने में अब 2 दिन ही बचे हैं और फिर नया साल 2021 आ जाएगा। सभी नए साल पर सेलेब्रेशन और पार्टी करते हैं। हांलाकि इस बार कोरोना के चलते सेलेब्रेशन का रंग थोड़ा फीका रह सकता हैं। लेकिन अपने घर पर सेलेब्रेशन में पार्टी मेनू बेहतरीन रखने की चाहत जरूर होती हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए मखमली कोफ्ता बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो ऐसा स्वाद देगा कि दिल को भाएगा।

कोफ्ते के लिए सामग्री

मैदा - 75 ग्राम
पनीर - 150 ग्राम (कद्दूकस किया)
प्रोसेस्ड चीज़ - 50 ग्राम (कद्दूकस किया)
हरी मिर्च - 2-3 (कटी हुई)
गरम मसाला पाउडर - स्वादानुसार
नमक और कालीमिर्च पाउडर - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए

ग्रेवी के लिए सामग्री

प्याज - 2 (कटे हुए)
अदरक - 1 टुकड़ा
लहसुन की कलियां - 4-5
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
टमाटर - 3 (कटे हुए)
हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
फ्रेश क्रीम - 1/4 कप
बटर - 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
नमक - स्वादानुसार
तेल - 1 बड़ा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार

कोफ्ते बनाने की विधि

1. सबसे पहले तेल छोड़कर सभी चीजें एक बाउल में मिलाएं।
2. तैयार मिश्रण के मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं।
3. पैन में तेल गर्म करके उसमें कोफ्ते सुनहरा होने तक तलें।

ग्रेवी बनाने की विधि

1. मिक्सी में प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर पेस्ट बनाएं‌।
2. पैन में तेल गर्म करके प्याज का पेस्ट को भूनें‌।
3. इसमें टमाटर डालकर पकाएं‌। ‌
4. अब मिश्रण में पानी डालकर 5 मिनट उबालें।
5. इसे आंच से उतार कर छान लें।
6. इसे दोबारा पैन में डालकर बटर, नमक, क्रीम और कोफ्ते डालकर 2 मिनट तक उबालें।
7. इसे सर्विंग बाउल में निकाल कर धनिया से गार्निश करके रोटी, नान या परांठे के साथ सर्व करें।
8. लीजिए आपके गर्मा-गर्म कोफ्ते बन कर तैयार है। ‌