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हर कोई अपने भोजन में दाल का इस्तेमाल करता हैं जो प्रोटीन का खजाना होती हैं। लेकिन हमेशा दाल का एक समान स्वाद बोरियत ला देता हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कोकम तुअर दाल बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वाद में अनोखापन लेकर आएगी। तो आइये जानते हैं इसे बनाने की Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
तुअर दाल - 1/2 कप
राई के दाने - 1/2 चम्मच
जीरा - 1/2
नमक - स्वादानुसार
मूंगफली - आधा कटोरी
गुड़ - 2 चम्मच
तेल - 2 चम्मच
करी पत्ता - 6 से 7 पीस
अदरक - 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
टमाटर - एक कटा हुआ
कोकम - 2 पीस
नींबू का रस - 1 चम्मच
दालचीनी - 1 चम्मच
हींग - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चमच
हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
बनाने की विधि
- कोकम तुअर दाल को बनाने के लिए तुअर यानी की अरहर की दाल को पहले पानी से 4 बार अच्छे से धो लें। इसके बाद इस दाल को 2 कप पानी डालकर कूकर पर चढ़ाएं। कूकर को गैस पर रखें और दो से तीन 3 सीटी आने तक पकाएं।
- दाल जब पक जाए तो इसे अच्छे से मिला लीजिए। ध्यान रहे कि दाल में किसी प्रकार की गांठ न पड़ी हो और दाल बिल्कुल नर्म हो।
- गैस पर कढ़ाही को गर्म करके उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा, करी पत्ता, अदरक, इलायची का तड़का लगाकर पकने दें।
- अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और बाकि बचे मसालों को डालकर मिक्स करें।
- जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें पकाई हुई दाल, नमक, गुड़, मूंगफली और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से पकाएं।
- दाल में एक उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें। आपकी कोकम तुअर दाल तैयार है। इसे धनिया की पत्तियों से गार्निंश करके चावल या रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
