आजकल देखा जाता हैं कि शुगर के चलते लोग मीठा खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन शुगर फ्री बनाया जाए तो सभी खाना पसंद करंगे। इसलिए महाशिवरात्रि व्रत के लिए आज इस कड़ी में हम शुगर फ्री केसर पिस्ता फिरनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे खाने से आपका पेट तो भर जाएगा लेकिन मन नहीं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

केसर - 5-7 धागे
स्किम्ड दूध -1 लीटर
मोटे चावल - 3 बड़े चम्मच
हरी इलायची पाउडर - 3/4 बड़े चम्मच
लो-कैलोरी स्वीटनर - 3/4 बड़े चम्मच
पानी - आवश्यता अनुसार
पिस्ता - गार्निश के लिए (छिला, कटा हुआ और हल्का उबला)

बनाने की वि​धि

- गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध को धीमी आंच पर आधा होने तक उबालें।
- अब इसमें चावल, पानी डालकर मिलाएं। ध्यान दें कि इसमें गांठ ना बनने पाएं।
- दूध गाढ़ा होने पर इसे कम आंच पर 2 मिनट तक उबालें।
- लगातार चलाते हुए इसमें इलायची पाउडर व केसर डालकर मिलाएं।
- मिश्रण के कस्टर्ड जैसा होने पर इसे आंच से उतार कर इसमें लो-कैलोरी स्वीटनर मिलाएं।
- इसे सर्विंग डिश में निकाल कर पिस्ते से गार्निश करके करीब 2 घंटे ठंडा करके सर्व करें।