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गर्मीयों का मौसम आ गया है तो आम भी आ गये है जो की बच्चों और बड़ों को बेहद पंसद भी होते हैं। आप सभी आम तो बहुत खाते होगें, लेकिन जो आज हम आम की प्यूरी से बनी रेसिपी बताने जा रहें है वे शायद ही आपने खायी होगी, तो आइये बताते है कि कैसे बनाते हैं यह आम की नई लाजबाव रेसिपी जो एक खायें तो बार-बार मागें यह आम के प्यूरी के साथ बनी लोई के डिमसम में नारियल के दूध में पके चावल भरकर स्टीम की जाती है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
तैयारी का समय:- 31 से 40 मिनट
खाना पकाने के समय:- 51 से 60 मिनट
सर्विंग्स:- 4
खाना पकाने का स्तर:- मध्यम आँच
स्वाद:- मीठा
सामग्री:-
मैंगो प्यूरी 1/2(आधा कप)
मैदा 1 कप
पॉटेटो स्टार्च 1/4 कप
नमक स्वादानुसार
ऑइल 1 बड़ा चमचा
भरने के लिये:-
कोलम चावल 1/2 घन्टे तक भिगोए हुए 1/2(आधा) कप
नारियल का दूध 1 कप
कैस्टर शुगर, बारीक चीनी 3 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
पन्डाना के पत्ते 2
बनाने की विधि:-
*लोई बनाने के लिये एक बाउल में मैदा, पॉटेटो स्टार्च और नमक डालकर मिलाएँ। उसमें आम की प्यूरी डालकर नरम लोई गूंदें।
फिर तेल डालकर गूंदें। ढक कर रखें। भरने का मिश्रण बनाने के लिये, एक नॉन स्टिक पैन में देढ कप पानी उबालें। उसमें चावल डालकर मिलाएँ और पूरी तरह पकाकर एक बाउल में डालें।
*एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में नारियल का दूध, कॅस्टर शुगर और नमक डालकर गरम करें। उसमें पन्डाना के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट तक पकाएँ।
*चावल में नारियल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीस मिनट तक अलग रखें। लोई के सोलह हिस्से करें और उनके छोटे पूरियाँ बेलें।
*हर पूरी के एक किनारे पर थोडा चावल का मिश्रण रखें और अर्धचन्द्र का आकार दें। किनारों को हल्के से दबाकर सील करें।
या फिर और कोई भी डिमसम का आकार दें। एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें। फिर गरम पानी पर एक बॅम्बु स्टीमर रखें।
*बॅम्बु स्टीमर में डिमसम रखें, स्टीमर को ढक दें और पकाएँ जब तक डिमसम पक जाए। वॅनिल्ला आय्सक्रीम के साथ गरम गरम परोसें।
