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अक्सर देखा जाता हैं कि कई लोग भोजन बनने के बाद उसमें कम नमक की शिकायत करते हैं और उपार से कच्चा नमक डालते हैं। ऐसा कभीकभार हो तो ठीक हैं, लेकिन अगर आप ऐसा रोजाना कर रहे हैं तो यह आपके लिए खतरनाक हैं क्योंकि यह कच्चा नमक जहर के समान काम करता हैं और आपको बीमार बनाता हैं। सलाद में भी हो सके तो काला नमक डालकर ही खाएं, सफेद नमक का इस्तेमाल केवल सब्जी पकाते वक्त ही करें।
हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक कच्चा नमक खाने से व्यक्ति मोटापे का शिकार होता है। यही मोटापा आगे चलकर हाई कोलेस्ट्रोल, अस्थमा और हाई ब्लड प्रेशऱ की वजह बन जाता है। सब्जी पकाते वक्त खाने में डाला गया नमक जहां आयरन में तबदील हो जाता है, वहीं कच्चा नमक बीमारियों की वजह बन जाता है।
कितना नमक है सही?
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक व्यक्ति को 1 दिन में केवल 2 छोटे चम्मच नमक का ही सेवन करना चाहिए।
- हाई ब्लड प्रेशर के मरीज केवल आधे चम्मच का ही सेवन करें।
- जो लोग मोटापा कम करना चाहते हैं, उन्हें भी दिन में 1 छोटे चम्मच से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए।
- अगर आपको अधिक पसीना आता है, तब भी नमक का सेवन अधिक करने से बचें।
- जिन लोगों के सिर में सफेद बाल होते हैं, उन्हें भी नमक कम खाना चाहिए।
- दूध युक्त किसी भी पदार्थ में नमक का सेवन नहीं करना चाहिए।
काला नमक और काली मिर्च
कोशिश करें अपने खाने में सफेद नमक की जगह काले नमक का इस्तेमाल करें। इससे खाने के पोषक तत्व भी बरकरार रहेंगे और आपकी सेहत पर भी कोई बुरा असर नहीं होगा। अधिक नमक की तरह अधिक लाल मिर्च भी सेहत को नुकसान पहुंचाती है, ऐसे में लाल की जगह काली मिर्च को डाइट में शामिल करें।
