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ताजा बना भोजन स्वाद के साथ अच्छी सेहत के लिए भी जरूरी होता हैं। लेकिन कई बार देखा जाता हैं कि भोजन की अधिकता के चलते वह बच जाता हैं और सभी उसे बाद में फिर से गर्मकर खाना पसंद करते हैं। खासतौर से रात का बचा भोजन लोग अगली सुबह ब्रेकफास्ट या लंच में करते है। लेकिन इसमें आपको यह ध्यान रखने की जरूरत होती हैं कि आप कौनसा आहार ग्रहण कर रहे हैं क्योंकि बासी भोजन पर आपको फूड पॉयजनिंग हो सकती हैं। तो आइये जानते हैं उन 5 फूड्स के बारे में जिन्हें बासी खाने में प्रयोग ला रहे हैं तो तुरंत बंद करें।
आलू
बचे हुए बासी आलू भी आपके सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं। इंडिपेंडेंट की एक रिपोर्ट के अनुसार, पके हुए आलू में एक ऐसा बैक्टीरिया पनपता है जो बॉटुलिज्म बीमारी का कारण होता है। आपको बता दें कि इस बीमारी के लक्षण कमजोरी महसूस होना, धुंधला दिखना और बोलने में दिक्कत होना जैसे हैं। ऐसे में बेहतर होगा कि आप इसे ताजा ही खाने में प्रयोग करें।
चावल
पका हुआ चावल जब बासी हो जाता है तो इसमें बैसिलस सेरेअस नाम का बैक्टीरिया पनप जाता है जो चावल को एक निश्चित समय के बाद खराब करने लगता है। ऐसे में जब आप उसे दोबारा गर्म करते हैं और खाते हैं तो चावल टॉक्सिक (Toxic) हो जाता है। फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी (एफएसए) के मुताबिक, यदि आप ऐसे दुबारा गर्म किए हुए चावल को खाते हैं तो आप फूड पॉयजनिंग के शिकार हो सकते हैं।
पालक
पालक साग या पालक की बासी सब्जी को भी दोबारा गर्म करके खाना सेहत के लिए हानिकारक होता है। पालक को दुबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद नाइट्रेट कैंसर तक का कारण बन सकता है। यह शरीर के ऑक्सीजन सप्लाई सिस्टम को भी प्रभावित करता है।
अंडा
अमेरिकी संस्थान फूड एंड ड्रग ऐडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का कहना है कि बासी अंडा या अंडे से बनी किसी भी तरह की डिश को दुबारा गर्म नहीं करना चाहिए। ऐसा करने पर यह हमारी सेहत पर बुरा प्रभाव डालते हैं। दरअसल बासी अंडे में सैल्मोनेला नाम का बैक्टीरिया पनपता है जिससे गंभीर फूड पॉयजनिंग हो सकती है। ऐसे में ताजा अंडे का ही सेवन करें।
चिकन और सीफूड
अंडे की तरह ही चिकन और सीफूड भी बासी खाने से बचना चाहिए। इन्हें भी दुबारा गरम करने या बासी खाने पर फूड पॉयजनिंग हो सकता है।
