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जिस तरह सूरज मुखी का फूल दिखने में बहुत ही सुंदर होता है और साथ ही बहुत ही फायदेमंद होता है उसी तरह इसके बीज भी बहुत ही फायदेमंद होते है। सूरजमुखी के फूल में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा बहुत कम पायी जाती है। साथ ही विटामिन बी 6, थाइमिन, मैग्नीशियम, कॉपर, सेलेनियम के साथ इसमें विटामिन इ पायी जाती है। अपने शरीर में न्यूट्रिएंट्स की कमी को पूरा करने के लिए सूरजमुखी के बीजो का सेवन करना बहुत ही फायदेमंद होता है। यह खाने में भी स्वादिष्ट तो होते ही है साथ ही बहुत गुणकारी भी होते है। तो आइये जानते है इसके और गुणों के बारे में....
# दिल को रखे स्वस्थ
इनके बीजों में विटामिन सी होता है जो कि दिल की बीमारी को दूर रखने में मदद करता है। साथ ही इसमें मौजूद विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल को खून की धमनियों में जमने से रोक कर दिल के दौरे के खतरे को टालता है। एक चौथाई कप सूरजमुखी बीज 90 प्रतिशत तक का रोज़ाना विटामिन ई प्रदान करता है।
# कोलेस्ट्रॉल घटाने में
इनमें मोनो और पोलीसैच्युरेटेड फैट्स होते हैं, जो कि एक अच्छे फैट माने जाते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाने का काम करते हैं। इसके अलावा इनमें ढेर सारा फाइबर भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल को घटाता है।
# हड्डी को बनाए मजबूत
इसमें मैग्नीशियम की भी अधिक मात्रा होती है, जिससे हड्डियों में मजबूती आती है। इसके साथ ही यह हड्डियों के जोड़ों में लचीलापन तथा मजबूती लाता है।
# दिमाग के लिये अच्छा
यह दिमाग को शांत रखता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम दिमाग की नसों को शांत करता है तथा तनाव और माइग्रेन से छुटकारा दिलाता है।
# कैंसर से बचाव
इसमें विटामिन ई, सेलियम और कॉपर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। रिसर्च दृारा कहा गया है कि यह पेट, प्रोस्ट्रेट और ब्रेस्ट कैंसर से रक्षा करता है।
