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मशरुम शुद्ध शाकाहारी भोजन है और इसके साथ ही यह हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद है। यह ठंड के मौसम में आसानी से मिल जाता है लेकिन अब इसकी खेती सालभर तक होने लग गयी है जिसकी वजह से अब इसका सेवन पूरे साल भर किया जा सकता है। मशरुम में कई ऐसे तत्व होते है जिनसे शरीर को पोषण मिल पाता है। मशरुम में विटामिन-बी, सेलेनियम, कॉपर और पोटेशियम पाया जाता है जो शरीर को निरोगी बनाता है। इसी के साथ ही इसमें आयरन की अधिक मात्रा, और कैलोरी की कमी पायी जाती है। मशरुम के सेवन से हाई ब्लड प्रेशर पर नियंत्रण रहता है और ह्रदय संबंधी बीमारी भी नहीं हो पाती है। मशरुम खाने के और भी कई फायदे होते है तो आइये जानते है इन फायदों के बारे में...
1. मशरूम में विटामिन ‘बी’ होता है जो कि भोजन को ग्लूकोज़ में बदल कर ऊर्जा पैदा करता है। विटामिन बी-2 और बी-3 भी मैटाबॉलिज्म को दुरुस्त रखते हैं। इसलिए मशरूम खाने से मैटाबॉलिज्म बेहतर बना रहता है।
2. मशरूम विटामिन डी का भी एक बहुत अच्छा स्त्रोत है। यह विटामिन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी होता है। नियमित तौर पर मशरूम खाने पर हमारी आवश्यकता का 20 प्रतिशत विटामिन डी हमें मिल जाता है।
3. मशरूम का सेवन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाये रखता है। इसके अलावा इसमें बहुमूल्य फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है , महिलाओं एवं बच्चों के लिये ये सर्वोत्तम आहार है।
4. मशरूम में मौजूद तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इससे सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियां जल्दी-जल्दी नहीं होतीं है। मशरूम में मौजद सेलेनियम इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाता है।
5. मशरूम में हाइ न्यूट्रियंट्स पाये जाते हैं इसलिये ये दिल के लिये अच्छे होते हैं। इसमें कुछ तरह के एंजाइम और रेशे पाए जाते हैं जो कि कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करते हैं।
6. मशरूम मधुमेह रोगी के लिए भी फायदेमंद है। इसमें विटामिन, मिनरल और फाइबर होता है। साथ ही इमसें फैट, कार्बोहाइड्रेट और शुगर भी नहीं होती, जो कि मधुमेह रोगी के लिये जानलेवा है। यह शरीर में इनसुलिन को बनाती है।
7. इसमें लीन प्रोटीन होता है जो कि वजन घटाने में बडा़ कारगर होता है। मोटापा कम करने वालों को प्रोटीन डाइट पर रहने को बोला जाता है, जिसमें मशरूम खाना अच्छा माना जाता है।
