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लाल भिंडी (Red Ladyfinger) का स्वाद क्या आपने चखा है। लाल भिंडी देखने और सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। मध्य प्रदेश (Madhya Pradesh) की राजधानी भोपाल के खजूरिकलां गांव के किसान मिश्री लाल ने अपने खेत में सामान्य भिंडी की बजाय लाल भिंडी (Red Okra) उगाई हैं। किसान मिश्रीलाल राजपूत कुछ समय पहले बनारस के इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ वेजिटेबल रिसर्च सेंटर में गए थे। इसी दौरान उन्हें लाल भिंडी के बारे में पता चला और उन्होंने अपने खेत में लाल भिंडी उगाकर भी दिखा दी। वैसे लाल भिंडी यूरोपीय देशों की फसल है, लेकिन अब ये भारत में भी उगने लगी है।
भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान ने इसकी देशी किस्म काशी लालिमा तैयार की है। ये किस्म आसानी से तैयार नहीं हुई, इसे तैयार करने में 8 से 10 साल का समय लगा। भोपाल के किसान मिश्रीलाल वाराणसी से 2400 रुपये में एक किलो लाल भिंडी का बीज लेकर आए और इसी साल जुलाई के पहले हफ्ते में उन्होंने ये बीज बोए । फिर क्या था, फसल आनी शुरू हुई तो आसपास के किसानों के लिए ये कौतूहर का विषय बन गया। क्योंकि यहां के लोगों ने पहली बार लाल भिंडी देखी थी। बता दें कि हरी भिंडी की तुलना में इस भिंडी की फसल 45 से 50 दिनों में तैयार हो जाती है। एक पौधे में करीब 50 भिंडी तक पैदा हो जाती है। एक एकड़ जमीन में 40 से 50 क्विंटल लाल भिंडी का उत्पादन हो सकता है। मौसम अच्छा रहा तो ये उत्पादन बढ़कर 80 क्विंटल तक हो सकता है।
किसान मिश्री लाल बताते हैं कि सामान्य भिंडी के मुकाबले लाल भिंडी की खेती में उन्हें ज्यादा फायदा हो रहा है। बाजार में सामान्य भिंडी ज्यादा से ज्यादा 50 रुपये किलो तक बिकती है। लेकिन लाल भिंडी के साथ फायदा ये है कि इसके भाव कभी-कभी 800 रुपये प्रति किलो तक भी पहुंच जाता है। वह आगे कहते हैं कि उनकी फसल की लागत काफी पहले निकल चुकी है और वह अब लाल इस फसल से शुद्ध मुनाफा कमा रहे हैं।
सेहत के लिए फायदेमंद
किसान मिश्रीलाल राजपूत ने बताया कि सबसे अच्छी बात इस फसल में मच्छर या अन्य कीड़े नहीं लगते, क्योंकि इसका रंग लाल है। हरे रंग की सब्जियों में क्लोरोफिल पाया जाता है, जो कीटों को पसंद होता है। यही वजह है कि इस लाल भिंडी में कीट नहीं लगते। लाल भिंडी में Anti Oxydent और Iron भरपूर पाया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। इसमें एंथोसाइनिन नाम का एक खास तत्व पाया जाता है, जो गर्भवती महिलाओं, चमकदार स्किन और बच्चों के मानसिक विकास के लिए उपयोगी है। यही नहीं लाल भिंडी से हृदय रोग, डायबिटीज और कोलेस्ट्रोल की परेशानियां भी कम होती हैं।
