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आपने गोभी की सब्जी कई बार खाई होगी। इसके पराठे और पकौड़े भी खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी तंदूरी गोभी खाई है? अगर नहीं तो इसे इस बार जरूर ट्राई करें। सर्दियों में वैसे भी गोभी की खूब आवक होती है, तो इस डिश के लिए यह परफेक्ट टाइम है। इसका जायका परिवार के सभी सदस्यों का दिल जीत लेगा, फिर चाहे वो छोटा हो या बड़ा। एक बार खाने के बाद बार-बार इसकी फरमाइश की जाएगी। इसे हरे धनिये की चटनी और चाट मसाला छिड़ककर सर्व कर सकते हैं। आपके लिए हमारी रेसिपी पूरी तरह से मददगार साबित होगी और आपको इसे बनाने में जरा भी जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)
400 ग्राम गोभी
1-2 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच अदरक
2 कटी हरी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच कसूरी मेथी
3 मध्यम आकार के टमाटर
3/4 छोटा चम्मच अमूचर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले गोभी को धोकर काट लें। एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और इसमें गोभी को डालकर कुछ मिनट उबाल लें।
- जब गोभी कुछ गल जाए तो इसे पानी में से निकाल लें। अब गोभी में सभी मसाले लगा लें और इसे नमक डालकर कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद इसे फ्रिज से निकालें। गैस पर एक बर्तन गरम करें। इसमें तेल डालें। साथ ही मसाला लगी गोभी भी डाल दें।
- आंच पर इसे कुछ मिनट तक भूनें, जब तक इसका पानी न सूख जाए इसे चलाते रहें।
- इसके बाद गैस के ऊपर एक जाली रखें और गोभी के टुकड़ों को इस पर फैला दें।
- गोभी को चारों ओर से अच्छीं तरह सिकने दें। तैयार है तंदूरी गोभी।
