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अक्सर ब्रेकफास्ट में उत्तपम, डोसा या कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं। इनके साथ टमाटर चटनी तो आपने कई बार खाई होगी। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए टमाटर-पुदीने की चटनी बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका स्वाद अनोखापन लेकर आएगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 टमाटर
- 1 प्याज कटी हुई
- एक चुटकी हींग
- 6-8 करी पत्ते
- 4 सूखी लाल मिर्च
- 5 लहसुन कली
- 1 इंच अदरक
- 1 कप पुदीना
- 1/2 कप हरा धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून मेथी के बीज
- 1 टीस्पून इमली
- 3/4 टीस्पून राई
- 1 टेबलस्पून चना दाल
- 1 टेबलस्पून उरद दाल
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें।
- इसमें चना दाल, उरद दाल, मेथी के बीज, जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें।
- अब प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें।
- इसके बाद टमाटर, इमली और नमक डालकर इनके नरम होने तक ढककर पकाएं।
- टमाटर के नरम होने के बाद इसमें पुदीना और हरा धनिया मिलाएं और गैस बंद कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- मिश्रण के ठंडा होने के बाद ग्राइंडर जार में डालकर इसका पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें।
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करें।
- इसमें राई, हींग और मेथी डालकर तड़काएं।
- तैयार तड़के को चटनी पर डाल दें।
- तैयार है टमाटर-पुदीना चटनी।
